마성의 달콤함, 집에서 만드는 간단 밤조림 레시피
온 가족이 좋아하는 특별 간식! 실패 없는 초간단 밤조림 만들기
안녕하세요! 요리의 즐거움을 더하는 원슐랭가이드입니다. 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식, 바로 ‘밤조림’을 집에서 아주 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 쫀득하고 달콤한 밤조림은 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력을 가지고 있답니다. 출출할 때 하나씩 꺼내 먹기 좋고, 선물용으로도 손색없는 근사한 밤조림, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 물 1.5컵
- 밤 700g
- 백설탕 1.5컵
- 소금 1꼬집
- 시나몬 가루 약간 (선택 사항)
- 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 밤을 깨끗하게 씻어 따뜻한 물에 넣어주세요. 최소 30분 이상 충분히 불려주시면 밤 껍질을 벗기기가 훨씬 수월해집니다. 저는 2시간 정도 푹 불려주었답니다.
Step 2
불린 밤에 숟가락이나 칼을 이용해 껍질 방향으로 흠집을 내주세요. ‘X’자 모양으로 넓게 칼집을 내주면 나중에 껍질을 벗길 때 편리합니다. 칼이나 숟가락이 미끄러지지 않도록 주의하며 안전하게 칼집을 내주세요.
Step 3
칼집 낸 밤을 찜기에 넣고 중불에서 약 30분간 쪄주세요. 찌는 동안 물이 부족해 바닥이 탈 수 있으니, 중간중간 찜기 바닥을 확인하고 물이 졸아들면 보충해 주세요. 촉촉하게 쪄야 밤이 부드러워집니다.
Step 4
쪄낸 밤은 뜨거울 때 껍질을 벗겨내면 쉽게 벗겨집니다. 찜기에서 꺼내자마자 식기 전에 껍질을 벗겨주세요. 이때 손을 데이지 않도록 조심하며 밤 껍질을 살살 벗겨내 주세요.
Step 5
이제 밤을 조릴 차례입니다. 냄비에 껍질을 벗긴 밤이 잠길 정도로 물 1.5컵을 붓고, 같은 양의 백설탕 1.5컵을 넣어주세요. 설탕의 양은 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
여기에 소금 한 꼬집을 넣어 밤의 단맛을 더욱 살려주세요. 센 불보다는 중불에서 뭉근하게 40분 정도 졸여줄 거예요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다. 졸이는 과정에서 생기는 거품은 걷어내 주어야 깔끔한 밤조림을 만들 수 있어요.
Step 7
밤조림이 거의 완성되어 졸아들기 시작하면, 마지막으로 꿀 1큰술과 취향에 따라 시나몬 가루 약간을 넣어 풍미를 더해주세요. 꿀이 들어가면 윤기와 맛이 더욱 좋아진답니다.
Step 8
국물이 자작하게 졸아들어 밤에 윤기가 돌면 완성입니다! 불을 끄고 한 김 식힌 후, 준비한 밀폐 용기에 담아 보관해주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 쫀득한 식감이 일품입니다.
Step 9
온 가족이 즐길 수 있는 달콤하고 맛있는 밤조림 완성! 냉장 보관하면 꽤 오래 두고 드실 수 있으니, 여유가 되실 때 넉넉하게 만들어 보세요.
