마성의 마늘 맛탕: 아이도 어른도 반하는 달콤 바삭 간식
건강과 맛을 모두 잡은 마늘 맛탕 황금 레시피
면역력 증진에 탁월한 마늘을 활용한 특별한 맛탕 레시피를 소개합니다. 달콤하면서도 부드러운 식감에 마늘 특유의 매운맛은 사라져 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있답니다. 출출할 때 먹는 든든한 간식으로도, 밥상에 곁들이는 특별한 반찬으로도 손색없는 마늘 맛탕으로 가족들의 행복한 식탁을 완성해보세요. 우리 농산물 마늘의 새로운 매력을 발견하실 거예요!
주재료- 껍질 깐 마늘 200g
- 슬라이스 아몬드 약간
- 흑임자 약간
- 식용유 (마늘 튀김용)
맛탕 시럽 재료- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식용유 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식용유 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 껍질을 깐 마늘은 흐르는 찬물에 가볍게 씻어 이물질을 제거하고, 마늘 끝부분의 딱딱한 밑동은 칼로 깔끔하게 잘라내주세요. 이렇게 손질하면 마늘 맛탕의 모양이 더욱 예뻐집니다.
Step 2
깨끗이 씻은 마늘은 젖은 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내주세요. 물기가 남아 있으면 기름이 튀거나 마늘이 고르게 튀겨지지 않으니 이 과정을 꼭 거치는 것이 중요합니다.
Step 3
팬을 달구고 넉넉하게 식용유를 부어주세요. 기름 온도가 충분히 오르면 손질해둔 마늘을 조심스럽게 넣고, 전체적으로 노릇노릇하고 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다. 마늘이 타지 않도록 나무젓가락으로 중간중간 부드럽게 저어주며 골고루 익혀주세요. 마늘이 익으면서 달콤하고 고소한 향이 퍼질 거예요.
Step 4
잘 튀겨진 마늘은 체에 밭쳐 기름기를 빼거나, 키친타월을 깐 접시에 가지런히 옮겨 담아 여분의 기름기를 흡수시켜 주세요. 이렇게 하면 맛탕의 식감이 더욱 바삭하고 느끼함을 줄일 수 있습니다.
Step 5
이제 맛탕 시럽을 만들 차례입니다. 작은 팬에 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 식용유 1/2큰술을 모두 넣고 중약불에 올려주세요. 시럽 재료를 넣은 후에는 설탕이 타지 않도록 절대 젓지 마시고, 설탕이 완전히 녹아 투명한 시럽이 될 때까지 끓여주는 것이 포인트입니다.
Step 6
설탕이 녹아 시럽 상태가 되면, 튀겨둔 마늘과 준비한 슬라이스 아몬드, 흑임자를 넣고 재빨리 뒤적여주세요. 시럽이 마늘과 견과류에 골고루 코팅되도록 빠르게 섞어주면, 달콤함과 고소함이 어우러진 맛있는 마늘 맛탕이 완성됩니다. 뜨거울 때 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀 먹으면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
