마성의 양파간장소스 주먹밥구이
황금 비율! 맛있는 양파간장소스 만드는 법과 바삭하게 구워 먹는 주먹밥구이 레시피
그냥 먹어도 꿀맛인 주먹밥에, 직접 만든 달콤짭짤한 양파간장소스를 발라 구워내면 풍미가 폭발해요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 간식 겸 식사 메뉴를 소개합니다.
주먹밥 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 밀가루 1큰술 (전분가루 대체 가능)
- 통깨 1큰술 (취향껏 조절)
- 참기름 1큰술
- 소금 약간 (간 맞추기 용)
특제 양파간장소스- 간장 1/2컵 (약 100ml)
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 마늘 3쪽 (편 썰거나 다져주세요)
- 메이플시럽 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 조청 2큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 식용유 1큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 간장 1/2컵 (약 100ml)
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 마늘 3쪽 (편 썰거나 다져주세요)
- 메이플시럽 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 조청 2큰술 (설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 식용유 1큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 양파간장소스의 핵심인 양파와 마늘을 준비합니다. 양파는 최대한 잘게 다져주시면 소스가 더 부드럽게 어우러져요. 마늘은 얇게 편 썰거나 다져서 준비해주세요. 취향에 따라 마늘의 양은 조절 가능하며, 다져 넣으면 향이 더 진하게 납니다.
Step 2
중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 준비한 다진 양파와 마늘을 넣어 타지 않게 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 이 과정에서 채소가 가진 단맛이 올라와 소스가 더욱 맛있어집니다.
Step 3
양파와 마늘이 충분히 볶아졌으면, 간장 1/2컵, 조청 2큰술, 메이플시럽 2큰술을 모두 넣습니다. 중약불에서 저어가며 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 2~3분 정도 졸여주세요. 너무 오래 졸이면 탈 수 있으니 주의하세요. 맛을 보고 단맛이나 짠맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 4
이제 주먹밥 반죽을 만들 차례입니다. 따뜻한 밥 1공기에 밀가루 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 소금 약간을 넣고 주걱이나 손으로 골고루 섞어줍니다. 밀가루는 밥알을 좀 더 잘 뭉치게 하고 구웠을 때 겉면이 바삭해지는 역할을 해요.
Step 5
준비된 밥을 한 숟가락씩 떼어내어 둥글거나 납작한 모양으로 빚어줍니다. 아이들이 먹기 좋게 한입 크기로 만들거나, 밥 사이에 김가루나 잘게 썬 채소를 넣어 변화를 주어도 좋습니다. 너무 크게 빚으면 속까지 익히는 데 오래 걸릴 수 있어요.
Step 6
팬을 중불로 달구고 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 빚어둔 주먹밥을 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉면이 살짝 바삭해지도록 충분히 구워주세요. 이때 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
주먹밥이 앞뒤로 맛있게 구워졌으면, 만들어둔 양파간장소스를 붓이나 숟가락으로 주먹밥 앞, 뒤, 옆면까지 꼼꼼하게 발라줍니다. 소스를 바른 후에는 불을 약하게 줄이고 타지 않도록 한 번 더 살짝 구워주세요. 소스가 잘 스며들면서 윤기 있고 맛있는 주먹밥구이가 완성됩니다!
