마약 메추리알 장조림
매콤달콤! 멈출 수 없는 마약 메추리알 장조림 레시피
하나로마트에서 구매한 부추 듬뿍 마약 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 원래는 간장 부추 비빔밥을 해드리고 싶었지만, 아이들이 메추리알 요리를 원해서 특별히 만들어 보았어요. 부추의 향긋함과 매콤달콤한 양념이 갓 지은 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 삶은 메추리알 1봉지 (시판용)
- 양파 1개
- 당근 1/4개
- 부추 1/2단
- 청양고추 약간 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하시면)
양념 재료- 간장 6큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 설탕 4큰술
- 물 2컵
- 간장 6큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 설탕 4큰술
- 물 2컵
조리 방법
Step 1
먼저 메추리알을 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐주면 더욱 깔끔하고 윤기 나는 메추리알 장조림을 만들 수 있습니다. 데친 후에는 물기를 빼서 준비해주세요.
Step 2
양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰기 또는 채 썰어주세요. 부추는 깨끗하게 씻어 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 청양고추를 사용하실 경우, 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비나 팬에 물 2컵, 간장 6큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 끓기 시작하면 준비해둔 양파, 당근, 메추리알을 넣고 함께 끓여줍니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 재료에 양념이 골고루 배도록 10~15분 정도 졸여주세요.
Step 4
마지막으로 썰어둔 부추와 통깨, (선택 사항) 썰어둔 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 부추는 너무 오래 익히면 식감이 물러지니, 불을 끄기 직전에 넣어주세요. 이렇게 완성된 메추리알 장조림은 냉장고에서 2시간 정도 숙성시키면 양념이 더욱 깊게 배어들어 더욱 맛있습니다. 물론 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있어요!
Step 5
근사한 저녁 반찬이 완성되었습니다! 밥 한 공기와 함께 든든한 식사를 즐겨보세요. 남은 메추리알 장조림은 냉장 보관하여 2~3일 내에 드시는 것이 좋습니다.
