막걸리와 찰떡궁합! 부드러운 참치두부전
간단 막걸리 안주: 참치캔으로 만드는 맛있는 참치두부전 레시피
담백한 두부와 고소한 참치가 만나 막걸리와 환상의 궁합을 자랑하는 참치두부전 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 간단한 술안주로도 손색없는 요리예요.
주재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 참치캔 1캔 (135g)
- 대파 1/2대 (약 50g)
- 계란 3개
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 재료를 모두 준비해주세요. 참치캔은 135g 기준이며, 요리에 넣기 전 기름을 꼼꼼하게 짜주어야 느끼함 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
대파는 약 50g 분량을 준비하여 송송 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 익었을 때 식감이 좋지 않을 수 있으니, 얇게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
두부는 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 포크나 으깨기 도구를 이용하여 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 너무 크지 않도록 곱게 으깨는 것이 전의 식감을 부드럽게 만드는 비결입니다.
Step 4
넓은 믹싱볼에 으깬 두부와 송송 썬 대파를 함께 넣어주세요.
Step 5
기름을 꼼꼼하게 짜낸 참치도 볼에 넣고 두부, 대파와 잘 어우러지도록 합니다.
Step 6
신선한 계란 3개를 깨뜨려 볼에 넣고 재료들이 잘 섞이도록 준비합니다.
Step 7
전체적인 간을 맞추기 위해 소금 0.3 큰술을 넣어주세요. 맛을 보아가며 조절하는 것을 추천합니다.
Step 8
후추는 약 0.2 큰술 정도 넣어주시면 풍미를 더할 수 있습니다. 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 9
준비된 모든 재료를 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 두부와 참치, 계란이 뭉치지 않고 균일하게 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 10
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 기름이 충분해야 전이 타지 않고 노릇하게 익습니다. 섞어놓은 반죽을 팬에 먹기 좋은 크기로 올려주세요.
Step 11
계란말이용 팬이나 작은 사각 팬을 사용하면 모양이 예쁘게 나오지만, 일반 프라이팬을 사용해도 괜찮습니다. 중불에서 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 같은 색이 날 때까지 구워주세요.
Step 12
전이 너무 크거나 두꺼워서 한 번에 뒤집기 어렵다면, 칼이나 뒤집개를 이용해 몇 등분으로 잘라준 후 뒤집으면 훨씬 수월합니다. 앞뒤로 노릇하게 구워 완성된 참치두부전은 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐기시면 됩니다. 막걸리와 함께라면 더욱 좋습니다!
