만능 대파 양념장
냉장고 속 대파, 이렇게 만들면 요리가 훨씬 쉬워져요!
신선한 대파를 다듬고 보관하는 번거로움이 부담스러우신가요? 이제 만능 대파 양념장으로 이런 고민을 한 번에 해결하세요! 이 양념장 하나면 어떤 요리든 감칠맛을 더하고 요리 시간을 획기적으로 단축할 수 있답니다. 매일매일 가족을 위해 맛있는 식탁을 차리는 일이 쉽지 않기에, 맛과 시간을 모두 잡을 수 있는 방법을 고민하다 탄생한 레시피입니다. 기본 대파 양념장으로 맛을 낸 후, 부족한 부분은 다른 양념으로 보충하면 대부분의 볶음, 조림, 무침 요리를 쉽고 근사하게 완성할 수 있어요.
**대파 양념장을 활용한 추천 레시피:**
* 두부조림 @6971788
* 양미리볶음 @6972228
* 감자조림 @6971879
* 시금치무침 @6972051
* 쪽파말이무침 @6972375
* 쪽파미역무침 @6972499
* 더덕무침 @6973786
재료- 신선한 대파 400g
- 고운 고춧가루 100g
- 다진 마늘 50g
- 참치 액젓 200ml
- 진간장 50ml
- 맛술 (미림 또는 청주) 50ml
- 집간장 (국간장) 30ml
- 올리고당 (또는 물엿) 50ml
조리 방법
Step 1
신선한 대파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용할 거예요.
Step 2
넓은 볼에 손질한 대파를 담고, 준비된 고춧가루, 다진 마늘, 참치 액젓, 진간장, 맛술, 집간장, 올리고당을 모두 넣어주세요.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용하여 모든 양념 재료가 대파에 골고루 묻도록 부드럽게 섞어줍니다. 대파 숨이 약간 죽으면서 양념이 잘 어우러지도록 잘 버무려주세요.
Step 4
밀폐 가능한 소독된 유리 용기에 완성된 대파 양념장을 옮겨 담습니다. 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 최소 2주 이상 신선하게 사용할 수 있으며, 사용할 때마다 깨끗한 숟가락을 이용해 주세요.
