만능 양념장: 찌개, 떡볶이, 비빔밥에 활용하는 만능 소스
찌개, 떡볶이, 비빔밥 등 다채로운 요리에 깊은 맛을 더하는 만능 양념장 레시피
요리 초보도 뚝딱! 어떤 요리든 맛있고 간편하게 만들어주는 마법 같은 만능 양념장을 소개합니다. 칼칼한 찌개부터 매콤달콤 떡볶이, 풍성한 비빔밥까지, 이 만능 양념장 하나면 어떤 요리든 전문가 수준으로 끌어올릴 수 있어요. 유튜브에서 보고 반해서 직접 만들어 본 레시피로, 여러분의 주방 필수템이 될 거예요!
만능 양념장 재료- 된장 90g (약 6큰술)
- 꽃소금 1꼬집
- 소주 75g (약 5큰술)
- 올리고당 80g (약 5큰술)
- 고춧가루 45g (약 3.5큰술)
조리 방법
Step 1
만능 양념장은 재료를 순서대로 섞어 간단하게 만들 수 있습니다. 특별한 기술 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
Step 2
양념을 보관할 밀폐용기나 유리 용기에 재료를 바로 넣어주세요. 된장 90g, 신선한 꽃소금 1꼬집, 알코올이 날아가지 않은 소주 75g, 윤기를 더해줄 올리고당 80g, 그리고 칼칼함을 담당할 고춧가루 45g을 순서대로 계량하여 넣습니다. 여기서 소주를 넣어주면 천연 방부제 역할을 해서 양념을 더 오래 보관할 수 있고, 잡내 제거에도 도움을 준답니다.
Step 3
주걱이나 숟가락을 사용하여 모든 재료가 덩어리 없이 곱게 섞이도록 충분히 저어주세요. 처음에는 재료들이 따로 놀 수 있지만, 계속 저어주면 부드럽고 균일한 농도의 양념장이 완성됩니다. 왠만하면 유리 용기에 보관하시는 것이 위생상 좋고, 플라스틱 용기에 비해 냄새나 색이 배는 것을 방지할 수 있어 추천해요.
Step 4
잘 섞인 만능 양념장에는 뚜껑을 단단히 닫아주세요. 이렇게 밀봉한 양념장은 냉장고에 보관하시고, 요리할 때마다 필요한 만큼씩 덜어 사용하시면 됩니다. 신선도를 유지하기 위해 꼭 냉장 보관해주세요.
Step 5
만들자마자 사용해도 좋지만, 하룻밤 정도 냉장고에서 숙성시키면 재료들의 맛이 더욱 깊게 어우러져 훨씬 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 숙성된 만능 양념장으로 여러분의 요리를 더욱 특별하게 만들어보세요!
