만능 해물쌈장
만능 해물쌈장: 쌈장 하나로 만드는 세 가지 맛있는 요리 (상추쌈밥, 꼬마김밥, 새싹비빔밥)
입맛 없을 때 딱! 풍미 가득한 해물쌈장 레시피입니다. 이 만능 해물쌈장만 있다면 상추쌈밥, 꼬마김밥, 새싹비빔밥까지 뚝딱 만들 수 있어요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹기만 해도 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 해물쌈장이랍니다.
주재료- 손질된 갑오징어 2마리
- 새우 10마리
- 애호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 홍고추 2개
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 또는 생강술 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
든든한 해물쌈장의 시작, 재료 준비 단계!
Step 2
– 모든 채소는 잘게 썰어주세요. 너무 곱게 다지기보다는, 씹는 맛이 느껴지도록 약간의 크기를 살려 썰어주시면 더욱 맛있답니다. (Tip: 채소를 작게 썰수록 쌈장이 부드럽게 잘 섞여요.)
– 손질된 갑오징어와 새우는 채소보다 약 2배 정도 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 3
– 중약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향긋한 마늘 파 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 4
– 마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 썰어둔 갑오징어와 새우, 그리고 맛술(또는 생강술)을 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 해물의 신선한 맛을 살리는 것이 중요해요!
Step 5
– 새우가 먹음직스러운 붉은색으로 변하면, 준비해둔 잘게 썬 애호박, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 된장을 2큰술 넣어 재료와 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 6
– 된장을 넣은 후, 고추장 1큰술을 추가하여 모든 재료가 잘 섞이도록 달달 볶아주세요. 고추장이 들어가면 더욱 깊고 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 7
– 채소가 부드럽게 익으면 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (Tip: 설탕은 쌈장의 감칠맛을 더해주고 짠맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 해요. 집집마다 된장과 고추장의 염도가 다르니, 꼭 간을 보시고 설탕 양을 조절해주세요!)
Step 8
– 설탕이 완전히 녹아 쌈장에 고르게 퍼지면, 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더하고 가볍게 섞어 마무리해주세요.
Step 9
근사한 해물쌈장 완성입니다! 다양한 요리에 활용해보세요.
