만두피로 뚝딱! 진한 국물 맛이 일품인 장칼국수
만두피 활용 장칼국수 레시피, 초간단 장칼국수 만드는 법
쫄깃한 만두피를 칼국수 면처럼 활용하여 깊고 진한 장맛이 일품인 별미 장칼국수입니다. 얇은 만두피에 육수가 쏙 배어들어 밥 말아 먹기에도 손색없답니다. 면 요리가 생각날 때, 색다른 칼국수를 즐기고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 만두피 150g
- 감자 1/2개
- 애호박 1/5개
- 양파 1/4개
- 느타리버섯 작게 1줌
- 멸치 다시마 육수 700ml
양념 재료- 된장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치 액젓 1/2큰술
- 후추 약간
- 된장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치 액젓 1/2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
만두피는 서로 붙어있지 않도록 가볍게 펼쳐서 준비해 주세요. 끓는 물에 넣었을 때 서로 달라붙지 않도록 살짝 흩어 놓는 것이 중요해요.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 주시고, 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰어 4등분 합니다. 느타리버섯은 밑동을 정리한 후 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
Step 3
감자는 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스한 뒤, 찬물에 잠시 담가 전분기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 국물이 깔끔해집니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
볼에 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치 액젓 1/2큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 준비해 주세요.
Step 5
냄비에 멸치 다시마 육수 700ml를 붓고 준비한 감자를 넣어 먼저 끓여 줍니다. 감자가 익으면서 국물 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
감자가 반 정도 익었을 때, 썰어둔 양파, 애호박, 느타리버섯을 넣고 미리 만들어둔 양념장을 풀어 넣고 함께 끓여 주세요. 양념장이 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 7
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 만두피를 찬물에 한번 헹궈서 서로 달라붙지 않게 살짝 풀어주면서 냄비에 넣어줍니다. 만두피가 뭉치지 않게 살살 풀어 넣는 것이 중요해요.
Step 8
만두피가 익어서 떠오르면, 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 간을 보시고 싱거우면 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요. 맛있는 장칼국수가 완성되었습니다!
