만두피 애플파이
바삭한 만두피로 만드는 초간단 홈메이드 애플파이 레시피
겨울철이면 생각나는 맥도날드표 애플파이! 그 특유의 달콤한 사과와 시나몬 향은 자꾸만 입맛을 돋우죠. 오늘은 번거로운 반죽 과정 없이, 냉장고 속 만두피를 활용해 집에서도 카페 퀄리티의 애플파이를 즐길 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 바삭한 만두피와 촉촉한 사과 필링의 조화가 환상적인 디저트, 함께 만들어볼까요?
파이 재료- 만두피 6장
- 사과 2개 (중간 크기)
- 흰설탕 2큰술
- 무염 버터 20g
- 시나몬 가루 (계피가루) 1/2작은술
- 전분 가루 (옥수수 전분 또는 감자 전분) 1/2작은술
계란물 (붓칠용)- 계란 1개
- 설탕 1작은술
- 우유 100ml
- 계란 1개
- 설탕 1작은술
- 우유 100ml
조리 방법
Step 1
신선한 사과를 베이킹소다나 식초를 이용해 깨끗하게 세척해주세요. 애플파이의 풍미는 사과 껍질에 응축되어 있어, 껍질을 벗기지 않고 사용하는 것이 향과 맛을 더욱 풍부하게 살리는 비결입니다. 사과의 건강한 영양까지 그대로 섭취할 수 있어요.
Step 2
세척한 사과는 약 0.5cm 크기의 깍둑썰기(큐브 모양)로 잘라주세요. 너무 크면 익는 데 오래 걸릴 수 있고, 너무 작으면 물러질 수 있으니 적당한 크기가 중요합니다.
Step 3
깍둑썰기한 사과에 흰설탕 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 설탕이 사과의 수분을 자연스럽게 빼내어 더욱 맛있는 필링을 만들 수 있도록 도와줍니다.
Step 4
중약불로 예열된 냄비에 사과를 넣고 볶아주세요. 사과에서 수분이 빠져나오기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여 사과가 투명해질 때까지 은근하게 익혀줍니다. 사과가 부드럽게 익으면 무염 버터 20g과 시나몬 가루 1/2작은술을 넣고 졸여주세요. 버터의 풍미와 시나몬 향이 사과와 어우러져 환상적인 향을 냅니다.
Step 5
사과가 졸아드는 동안, 전분 가루 1/2작은술에 물 1작은술 정도를 섞어 전분물을 만들어주세요. 이 전분물을 졸이고 있는 사과 필링에 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지 않고 살짝 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 완전히 식혀주세요.
Step 6
만두피 한 장을 펼친 후, 윗부분 절반에만 미리 만들어 둔 계란물을 붓으로 꼼꼼하게 발라주세요. 계란물을 바르면 만두피가 서로 잘 붙고 구웠을 때 먹음직스러운 황금빛 색깔을 띄게 됩니다.
Step 7
계란물을 바르지 않은 만두피 아래쪽 절반 부분에 완전히 식힌 사과 졸임을 듬뿍 올려주세요. 필링이 너무 많으면 터질 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
다른 만두피를 덮고, 포크를 이용해 가장자리를 꼼꼼하게 눌러 봉인해주세요. 포크 자국은 모양을 예쁘게 할 뿐만 아니라, 필링이 새어 나오지 않도록 확실하게 고정하는 역할을 합니다.
Step 9
파이 윗면에 칼집을 살짝 내주세요. 칼집은 빵처럼 부풀어 오르는 것을 방지하고, 뜨거운 김을 빠져나가게 하여 파이가 터지는 것을 막아줍니다. 칼집을 낸 부분에도 계란물을 얇게 발라주어 윤기를 더해주세요.
Step 10
계란물을 붓으로 전체적으로 고르게 발라주세요. 계란물을 바르면 굽는 동안 표면이 타지 않고 전체적으로 먹음직스러운 갈색으로 익게 됩니다.
Step 11
180도로 예열된 오븐 또는 에어프라이어에 애플파이를 넣고 약 10~12분간, 또는 만두피 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 12
따끈할 때 꺼내면, 바삭한 만두피의 식감과 달콤하고 향긋한 사과 졸임이 어우러진 맛있는 홈메이드 애플파이가 완성됩니다! 따뜻한 차나 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있어요.
