맑고 시원한 소고기 무국 끓이는 법 (아기 유아식 추천)
아이 이유식, 유아식 반찬으로 최고! 맑고 담백한 소고기 무국 쉽게 끓이기
부드러운 소고기와 시원한 무가 어우러져 아이도 어른도 좋아하는 맑고 담백한 소고기 무국 끓이는 법을 소개합니다. 이유식이나 유아식 반찬으로 손색없어요!
주요 재료- 소고기 (국거리용) 200g
- 무 1/4토막 (약 200g)
- 국간장 2큰술
- 들기름 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 무를 준비해주세요. 아이가 먹기 좋은 크기로, 너무 크지 않게 0.5cm 두께의 납작한 사각형 모양으로 썰어줍니다. (유아식의 경우, 아이의 씹는 능력에 맞춰 크기를 조절해주세요.)
Step 2
대파는 송송 썰어 준비하고, 마늘은 선택사항입니다. 다진 마늘을 사용하신다면 1작은술 정도가 적당합니다. 국물이 더 깔끔하고 부드러운 식감을 원하시면, 통마늘을 2-3개 정도 준비해 얇게 편으로 썰거나 그대로 사용하셔도 좋습니다. (마늘 향이 너무 강한 것을 원치 않으시면 생략하거나 양을 조절해주세요.)
Step 3
소고기는 국거리용으로 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 제거해줍니다. 볼에 썬 소고기와 국간장 1큰술, 준비한 마늘(다진 마늘 또는 편 썬 통마늘)을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 소고기에 맛이 배고 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 약 10분간 그대로 두어 밑간이 배도록 합니다.
Step 4
이제 냄비를 준비하고 들기름 1.5큰술을 둘러줍니다. 중강 불로 예열한 후, 밑간해 둔 소고기를 넣고 겉면이 어느 정도 익을 때까지 살살 볶아주세요. 타지 않도록 주의하면서 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 5
소고기 겉면이 익었을 때, 썰어둔 무를 넣고 함께 달달 볶아줍니다. 무가 반투명해질 때까지 약 3-4분간 볶아주세요. 무에서 수분이 나와 쉽게 타지는 않지만, 중간중간 불 조절을 해주시면 더욱 좋습니다. 무가 살짝 익으면서 단맛이 올라와 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 6
재료들이 맛있게 볶아졌다면, 이제 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 끓이는 동안 재료에서 육수가 우러나와 맛있는 국물이 만들어질 거예요. 물의 양은 재료가 잠기고 조금 더 위까지 올라오도록 맞춰주시면 됩니다.
Step 7
국물이 끓어오르면, 맑고 깔끔한 국물 맛을 위해 떠오르는 거품은 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 약 15-20분간 뭉근하게 끓여줍니다. 무가 투명하고 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 8
국이 거의 다 끓었을 때, 남은 국간장 1큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 소금으로 추가 간을 하셔도 좋지만, 유아식으로 간을 할 때는 최소한으로 맞춰주세요. 맑은 국물 맛을 해치지 않도록 간장으로 은은하게 간을 하는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다! 대파의 은은한 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 10
이렇게 맑고 시원한 소고기 무국이 완성되었습니다! 아이들 밥반찬으로도, 뜨끈한 국물이 생각날 때도 부담 없이 즐기기 좋은 메뉴입니다. 맛있게 드세요!
