맑고 시원한 조개 미역국
깊고 시원한 바다의 맛! 초보자도 성공하는 맛있는 조개 미역국 끓이기
집에서 간단하게 끓여낼 수 있는, 뽀얗고 진한 국물이 일품인 조개 미역국 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 조개와 부드러운 미역의 조화가 밥맛을 돋우어 줄 거예요. 특별한 날은 물론, 평소 식탁에서도 든든하게 즐길 수 있습니다.
주재료- 건미역 50g
- 바지락 또는 홍합 130g (해감된 것)
- 참기름 2큰술
- 국간장 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 물 2L (또는 육수)
조리 방법
Step 1
먼저, 건미역 50g을 준비해 주세요. 찬물에 담가 15~20분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 2
해감이 된 조개 130g을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 씻어둔 조개를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 조개에서 시원한 맛이 우러나오도록 볶는 것이 중요해요.
Step 3
조개가 어느 정도 익으면, 불린 미역과 양조간장 1큰술, 국간장 2큰술을 함께 넣고 볶아줍니다. 미역의 수분이 날아가고 재료들이 잘 어우러지도록 2~3분 정도 더 볶아주세요. 이때 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 4
재료들이 충분히 볶아졌다면, 1.5L의 물(또는 멸치다시마 육수)을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하고, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 5
약 20~25분 정도 끓여 미역과 조개 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다. 마지막으로 남은 물 500ml(또는 육수)를 보충하고 멸치액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 한소끔 더 끓여주면 깊고 시원한 조개 미역국 완성입니다! 기호에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.
