맑고 시원한 콩나물국
초보자도 성공! 맑은 콩나물국 맛있게 끓이는 황금 레시피
해장에도 좋고 속이 확 풀리는 맑고 시원한 콩나물국을 집에서 쉽게 끓여보세요.
기본 재료- 신선한 콩나물 200g
- 다시마 1장 (약 10x10cm)
- 국물용 멸치 3마리
- 멸치 액젓 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 1/2큰술 (간 보면서 조절)
- 홍고추 1개
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 시원한 물 1.2L를 붓고, 국물용 멸치와 다시마를 넣어 맛있는 육수를 우려내 주세요. 멸치는 내장을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 다시마는 끓기 시작하면 건져내야 국물이 탁해지지 않으니 주의하세요.
Step 2
우려낸 육수에서 멸치와 다시마를 건져내고, 맑은 육수만 다른 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 이제 이 맑은 육수에 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요. 콩나물이 익으면서 맛있는 국물이 우러나옵니다.
Step 3
콩나물을 넣고 약 7분 정도 끓여 콩나물이 아삭하게 익었을 때, 멸치 액젓, 국간장, 다진 마늘을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 국물 맛을 보면서 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 대파와 얇게 썬 홍고추를 넣고 1분 정도만 더 끓여내면 시원하고 칼칼한 콩나물국이 완성됩니다.
Step 4
완성된 콩나물국은 따뜻할 때 먹기 좋은 국그릇에 보기 좋게 담아내세요. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐기시거나, 해장용으로도 아주 좋습니다.
