맛살 불고기 듬뿍 계란말이: 밥도둑 밑반찬의 정석
특별한 날씨에도 든든한 아침 식사! 맛살과 불고기를 넣어 풍미를 더한 영양 만점 계란말이 레시피
냉장고 속 재료를 활용한 ‘냉파’ 요리의 진수! 부드러운 계란 속에 짭조름한 맛살과 달콤한 불고기, 아삭한 당근이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 밑반찬입니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로, 도시락 반찬으로도 완벽해요.
맛살 계란말이 재료- 신선한 계란 3개
- 담백한 맛살 2줄 (먹기 좋게 찢거나 썰어주세요)
- 볶아서 준비한 당근 약간 (약 1cm 크기로 다져주세요)
- 맛의 균형을 위한 소금 0.5 작은술
불고기 계란말이 재료- 신선한 계란 3개
- 잘게 다진 소고기 불고기용 2 큰술
- 볶아서 준비한 당근 약간 (약 1cm 크기로 다져주세요)
- 고소한 맛을 더하는 팽이버섯 약간 (밑동 제거 후 가늘게 썰어주세요)
- 신선한 계란 3개
- 잘게 다진 소고기 불고기용 2 큰술
- 볶아서 준비한 당근 약간 (약 1cm 크기로 다져주세요)
- 고소한 맛을 더하는 팽이버섯 약간 (밑동 제거 후 가늘게 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
온 가족이 좋아하는 ‘냉장고 파먹기’ 아이디어! 초간단 레시피로 맛있고 든든한 아침 식사를 준비해 보세요. 특별한 날씨에도 잃지 않는 활력을 선사할 거예요.
Step 2
첫 번째 계란말이를 위해 신선한 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 준비된 볶은 당근과 맛살 2줄을 넣어주세요. 맛살 자체의 감칠맛과 짭짤함으로 별도의 간은 거의 필요 없지만, 풍미를 더하고 계란 비린내를 잡고 싶다면 미림(맛술)을 살짝 추가하는 것도 좋은 방법입니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 준비된 계란물을 가능한 얇고 넓게 펼쳐주세요. 중불에서 천천히 익히면서 계란물이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.
Step 4
계란물이 약 2/3 정도 익어서 표면이 촉촉하면서도 윗면은 아직 덜 익었을 때, 조심스럽게 돌돌 말아주기 시작합니다. 이때, 팬을 기울여가며 롤케이크처럼 돌돌 말아주면 더 예쁘게 완성됩니다.
Step 5
말아놓은 계란의 끝부분을 팬 한쪽으로 밀어 놓고, 나머지 계란물을 팬에 부어줍니다. 새로 부은 계란물이 먼저 말아놓은 계란 밑으로 흘러 들어가면서 하나로 합쳐지도록 합니다. 이 과정을 반복하여 원하는 두께의 도톰한 계란말이를 완성합니다. 완성된 계란말이는 잠시 한 김 식혀주세요. 팁: 이렇게 도톰하게 만든 계란말이를 세로로 썰어 김밥 속에 넣으면, 별다른 속 재료 없이도 맛있는 계란 김밥을 만들 수 있습니다. 이 방법, 정말 강력 추천드려요!
Step 6
불고기 계란말이를 위해, 준비된 다진 소고기 불고기는 따로 볶을 필요 없이 그대로 계란물에 섞어주면 됩니다. 만약 일반 불고기감을 사용한다면, 가위로 먹기 좋게 작게 잘라서 계란물에 섞어주세요.
Step 7
따뜻한 계란말이가 너무 뜨거울 때 자르면 모양이 흐트러질 수 있으니, 기름종이나 키친타월에 올려 한 김 식힌 후 잘라주세요. 보통 뒷정리를 하는 동안 계란말이가 알맞게 식혀져 예쁜 모양으로 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 8
알록달록 보기에도 예쁜 맛살 불고기 계란말이를 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. 이 맛있는 계란말이 하나만으로도 훌륭한 식사가 되어 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 거예요. 저희 집에서는 질리지 않고 일주일에 2~3번은 꼭 만들게 될 만큼, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 메뉴랍니다.
Step 9
맛살과 불고기를 듬뿍 넣은 계란말이는 아이들의 소풍 도시락, 특별한 날의 브런치, 혹은 간단한 야식 메뉴로도 활용도가 높습니다. 얼마 전, 딸아이가 멸치볶음과 김을 곁들여 이 계란말이 도시락을 싸서 친구와 대공원으로 나들이를 갔답니다. 화창한 날씨 덕분에 집에 있기 싫어했다는데, 이웃님들 댁에도 따뜻하고 싱그러운 봄이 찾아왔기를 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요!
