맛있게 볶아 만드는 국민반찬, 잔멸치볶음 황금 레시피
쉽고 간단하게! 밑반찬으로 최고인 맛있는 잔멸치볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 국민반찬, 잔멸치볶음을 쉽고 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 잔멸치 300g
- 청양고추 또는 홍고추 2개 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
많은 분들에게 사랑받는 밥반찬, 잔멸치볶음을 만들어 보겠습니다. 자주 먹어도 질리지 않고 계속 손이 가는 맛있는 반찬이에요.
Step 2
먼저, 프라이팬을 약불로 달궈주세요. 기름을 두르지 않은 상태에서 잔멸치를 넣고 타지 않도록 살짝 볶아 비린내를 날려줍니다. 이렇게 하면 멸치가 더 바삭해져요.
Step 3
볶은 멸치를 다시 프라이팬에 넣고 식용유 2큰술을 둘러주세요. 약불에서 멸치가 타지 않도록 살짝 볶아줍니다. 이렇게 하면 멸치에 기름 코팅이 되어 양념이 더 잘 붇어요.
Step 4
이제 양념을 넣을 차례입니다. 진간장 1큰술을 넣어주세요. 간장이 멸치에 골고루 묻도록 살짝 볶아줍니다.
Step 5
설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 통깨 약간을 넣습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 청양고추나 홍고추 2개를 잘게 썰어 함께 넣어주세요. 모든 양념이 멸치에 고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 6
자, 이렇게 해서 그냥 먹어도 맛있고, 주먹밥이나 김밥 속 재료로 활용해도 정말 맛있는 잔멸치볶음이 완성되었습니다! 식혀서 반찬통에 보관하면 두고두고 즐길 수 있어요.
