맛있게 익은 깍두기로 뚝딱! 깍두기 볶음밥 황금 레시피
냉장고 속 푹 익은 깍두기, 이걸로 근사한 한 그릇 요리 완성하세요!
잘 익어 감칠맛이 폭발하는 친정엄마표 깍두기! 반찬으로 먹기엔 애매하고, 그냥 두기엔 아쉬울 때. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 깍두기 볶음밥 레시피를 소개합니다. 김치만 있어도 훌륭한 한 끼 식사를 만들 수 있어요. 지금부터 저와 함께 맛있는 깍두기 볶음밥의 세계로 빠져볼까요?
주요 재료- 잘 익은 깍두기 1 공기 분량 (약 150g)
- 무염 버터 1 조각 (약 10g)
- 따뜻한 밥 2인분 (약 400g)
- 고추장 1 큰술
- 굴소스 1/2 큰술
- 계란 2개 (계란 프라이용)
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 깍두기를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 크면 볶을 때 밥과 잘 섞이지 않을 수 있어요. 달궈진 팬에 버터 1조각을 넣고 녹여줍니다. 햄이나 다른 고기 재료 없이 깍두기만으로 볶음밥을 만들 때, 고소한 풍미를 더해줄 버터가 부족함을 채워줍니다. 버터 특유의 풍미가 깍두기의 새콤함과 어우러져 훨씬 깊은 맛을 낼 거예요. 버터 사용이 꺼려지신다면 생략 가능하지만, 넣으시는 것을 강력 추천합니다!
Step 2
버터가 녹으면 썰어둔 깍두기를 넣고 달달 볶아줍니다. 깍두기에서 나온 수분과 버터가 어우러지면서 고소한 냄새가 올라올 거예요. 깍두기가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. 그 다음, 따뜻한 밥 2인분을 넣고 주걱을 이용해 깍두기와 밥이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주면서 볶아줍니다.
Step 3
밥과 깍두기가 잘 섞였으면, 이제 양념을 더할 차례입니다. 볶음밥의 색감을 살리고 매콤한 맛을 더하기 위해 고추장 1큰술을 넣어주세요. 매운 맛을 좋아하지 않으신다면 고추장 양을 조금 줄여도 좋습니다. 또한, 감칠맛을 끌어올리기 위해 굴소스 1/2큰술을 넣어줍니다. 굴소스는 깍두기 볶음밥의 풍미를 한층 더 깊고 맛있게 만들어주는 비결이에요! 굴소스 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋지만, 약간만 넣어도 풍미가 확 살아난답니다.
Step 4
양념이 골고루 배도록 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 깍두기와 양념이 코팅되듯이 볶아주면 완성! 정말 간단하죠? 특별한 재료 없이도 푹 익은 깍두기만으로도 충분히 훌륭한 한 그릇 식사가 완성됩니다.
Step 5
그냥 먹어도 맛있지만, 볶음밥의 화룡점정은 바로 계란 프라이죠! 볶음밥 위에 올려 먹을 계란 프라이를 반숙이나 완숙으로 취향껏 만들어 준비해 주세요. 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면, 그 고소함과 풍부한 맛은 이루 말할 수 없답니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 깍두기 볶음밥 완성입니다!
