맛있는 가자미 조림 레시피
누구나 쉽게 만드는 부드러운 일본식 가자미 조림
온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 가자미 조림! 신선한 재료를 사용하지만, 가격은 부담 없이 저렴하게! 복잡한 과정 없이 간단하게 완성되는 이 레시피는 실패할 확률이 제로에 가깝습니다. 냄비 하나만 있다면 누구나 집에서 전문점 못지않은 맛있는 가자미 조림을 만들 수 있습니다. 밥도둑이 따로 없는 마법 같은 요리를 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 신선한 가자미 3마리
- 통통한 무 1/2개
- 고소한 식용유 1큰술
황금 비율 양념- 감칠맛 나는 진간장 6큰술
- 달콤한 맛 미림 1.5큰술
- 윤기 좔좔 올리고당 2큰술
- 톡 쏘는 생강가루 또는 생강액 1작은술
- 풍미 가득 쯔유 1큰술
- 맑은 물 200ml
- 감칠맛 나는 진간장 6큰술
- 달콤한 맛 미림 1.5큰술
- 윤기 좔좔 올리고당 2큰술
- 톡 쏘는 생강가루 또는 생강액 1작은술
- 풍미 가득 쯔유 1큰술
- 맑은 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 냉동실에 있던 가자미를 꺼내 준비해주세요. 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈내듯 씻어주시면 됩니다. (팁: 저는 온라인 쇼핑몰 ‘증미수산 지미몰’에서 4마리에 4500원이라는 아주 저렴한 가격으로 구매하는데요, 비린 맛 없이 사이즈도 크고 신선해서 자주 이용하고 있답니다. 여러분도 맛있는 가자미를 저렴하게 만나보세요!
https://m.smartstore.naver.com/msyn20170818)
Step 2
가자미에 칼집을 내어줄 차례입니다. 오늘은 특별히 X 모양으로 예쁘게 칼집을 넣어보았어요. 취향에 따라 촘촘하게 또는 넓게 칼집을 내주시면 양념이 쏙쏙 배어들어 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있답니다.
Step 3
이제 맛있는 가자미 조림의 핵심, 바로 무를 준비할 시간이에요! 저는 텃밭에서 싱싱한 무 두 개를 직접 뽑아왔답니다. 무는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 요리 시간을 단축하고 싶으신 분들은 무를 조금 더 작게 썰어주시면 양념이 더 빨리 스며들어 좋아요.
Step 4
바닥이 두꺼운 냄비에 썰어둔 무를 먼저 깔아주세요. 그 위에 준비된 모든 양념 재료를 한데 넣어줍니다. (꿀팁: 이때 식용유 1큰술을 함께 넣어주시면 가자미 살이 조리 중에 잘 부서지지 않고, 완성되었을 때 보기에도 윤기가 흐르는 먹음직스러운 조림을 만들 수 있답니다. 단맛을 더 좋아하시는 분들은 올리고당을 취향껏 추가해주세요!)
Step 5
무 위에 먹음직스럽게 손질한 가자미를 가지런히 올려줍니다. 저는 가자미를 완전히 해동시키지 않고, 살짝 얼린 상태 그대로 냄비에 넣었답니다. 이렇게 하면 조리 중에 가자미가 으스러지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 6
이제 뚜껑을 덮고 센 불에서 팔팔 끓여줄 거예요. 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 천천히 졸여줍니다. 어느 정도 졸아들기 시작하면 뚜껑을 열고 냄비 안의 맛있는 양념 국물을 가자미 위에 골고루 끼얹어주세요. 이렇게 하면 가자미 속까지 양념이 잘 배어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. (참고: 저는 가자미 5마리를 조리했을 때 약 45분 정도 졸여주었답니다. 시간은 가자미의 양과 불 세기에 따라 조절해주세요.)
Step 7
드디어 맛있는 가자미 조림이 완성되었습니다! 완성된 조림을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 넉넉하게 졸인 양념 국물을 함께 곁들여 뜨거운 밥 위에 올려 맛있게 즐기시면 됩니다.^^ 재료도 간단하고 조리법도 무척 쉬워서 누구나 부담 없이 만들 수 있다는 점이 이 레시피의 가장 큰 매력이랍니다!^^
