맛있는 국민 밑반찬, 어묵볶음 황금 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 쫄깃한 어묵을 활용하여 만든 맛있는 밑반찬, 어묵볶음을 소개합니다.
밥도둑이 따로 없어요! 간단하게 만들 수 있어 도시락 반찬이나 아이들 간식으로도 안성맞춤인 어묵볶음을 소개합니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 밑반찬입니다.
주재료- 사각 어묵 1봉 (약 250-300g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 또는 홍고추 5개 (기호에 따라 조절)
- 대파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 어묵볶음에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파 1개는 껍질을 벗기고 채 썰어 주세요. 대파 1/2개는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비합니다. 고추 5개는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. (매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용하거나 청양고추의 양을 늘려주세요.) 어묵 1봉은 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 더욱 쫄깃하고 불순물도 제거되어 좋습니다.
Step 2
프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 1-2큰술 정도 넉넉히 두릅니다.
Step 3
팬이 달궈지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않도록 약불에서 향긋하게 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 본격적으로 재료를 볶을 준비가 된 것입니다.
Step 4
썰어둔 어묵을 프라이팬에 넣고 중불에서 볶아주세요. 어묵이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 맛있습니다.
Step 5
채 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 양파에서 단맛이 우러나와 어묵볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
잘게 다진 고추를 넣고 같이 볶아주세요. 고추의 매콤한 향과 맛이 어우러져 느끼함을 잡아줍니다.
Step 7
진간장 3큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미를 더해줍니다.
Step 8
맛소금 1/2 작은술을 넣고 간을 맞춰줍니다. (간장과 어묵의 염도에 따라 조절해주세요.)
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 대파의 시원한 맛이 더해지면 더욱 좋습니다.
Step 10
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다. (설탕의 양은 기호에 따라 조절해주세요.)
Step 11
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 12
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 먹음직스러움이 배가 됩니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 한번 더 섞어주세요.
Step 13
보기만 해도 군침 도는 맛있는 어묵볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기거나 도시락 반찬으로 활용해보세요.
