맛있는 김치볶음밥 레시피
아삭한 김치로 만드는 최고의 김치볶음밥
김장 김치가 조금 덜 맛있었더라도 걱정 마세요! 이 레시피로 맛없는 김치도 훌륭한 김치볶음밥으로 변신시킬 수 있습니다. 약간의 고춧가루와 설탕만 더하면, 김치의 풍미가 살아나 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 밥과 김치의 환상적인 조화, 그리고 고소한 참기름과 계란 후라이까지 더해져 한 끼 식사로 완벽합니다. 특별한 날이 아니어도 매일매일 즐기고 싶은 맛, 지금 바로 시작해보세요!
기본 재료- 잘 익은 김치 100g (넉넉히 준비해주세요)
- 포도씨유 1.5큰술 (볶음용)
- 설탕 1작은술 (김치의 신맛을 부드럽게 조절해요)
- 고운 고춧가루 1/2큰술 (색감과 칼칼함을 더해요)
- 새우가루 1/4작은술 (감칠맛을 올려줘요)
- 따뜻한 밥 1공기 (찬밥도 좋아요)
- 참기름 약간 (고소한 풍미 UP!)
- 계란 프라이 1개 (선택사항, 비주얼과 맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 포도씨유를 1.5큰술 두르고, 준비한 김치 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요. 여기에 맛을 더해줄 설탕 1작은술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 감칠맛을 더할 새우가루 1/4작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 이 과정에서 김치의 신맛이 부드러워지고, 양념이 고루 배어듭니다.
Step 2
김치가 부드러워지고 색이 예쁘게 변할 때까지 중약불에서 달달 볶아줍니다. 김치의 수분이 날아가면서 더욱 진한 풍미가 살아날 거예요. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 3
볶아진 김치 위에 따뜻한 밥 1공기를 올립니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어준 뒤, 밥 위에 소금 간을 아주 살짝만, 한두 꼬집 정도만 해주세요. 김치 자체의 간이 있으니 간을 보면서 조절하는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 밥과 김치를 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 비비듯 볶아주세요. 밥알 하나하나에 김치의 맛이 고루 배도록 섞어주는 것이 포인트입니다. 마지막으로 기호에 따라 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 약간 둘러주세요.
Step 5
볶은 김치볶음밥을 팬 한쪽으로 모아 평평하게 펴줍니다. 마치 누룽지를 만들듯이, 약한 불에서 1~2분 정도 그대로 두어 밥 밑면이 살짝 노릇하게 눌어붙도록 만들어주세요. 이 과정은 김치볶음밥의 풍미를 한층 더 좋게 만들어줍니다.
Step 6
밑이 살짝 눌린 김치볶음밥을 조심스럽게 그릇에 옮겨 담습니다. 팬 바닥에 눌어붙은 부분이 있다면 긁어내듯 담아내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 보기 좋게 모양을 잡아주세요.
Step 7
마지막으로, 김치볶음밥 위에 노릇하게 구운 계란 프라이를 얹어주면 완성입니다! 반숙 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 그 맛은 두말할 필요가 없죠. 맛있게 즐기세요!
