맛있는 깻잎 간장 장아찌 만들기
초간단! 밥도둑 짭짤한 간장 깻잎 장아찌 레시피
향긋한 깻잎에 짭짤달콤한 간장 양념이 쏙 배어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 밑반찬, 간장 깻잎 장아찌를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 깻잎 40장
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가하세요)
기본 양념- 진간장 또는 국간장 10큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 요리당 또는 올리고당 2.5큰술
- 통깨 약간
- 송송 썬 대파 약간
- 물 약간 (양념 농도 조절용)
- 진간장 또는 국간장 10큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 요리당 또는 올리고당 2.5큰술
- 통깨 약간
- 송송 썬 대파 약간
- 물 약간 (양념 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 깻잎을 준비해주세요. 깻잎은 흐르는 찬물에 앞뒤로 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 깻잎은 채반에 겹치지 않게 널어 물기를 충분히 빼주시는 것이 중요합니다. 그래야 양념이 겉돌지 않고 잘 스며든답니다.
Step 2
이제 맛있는 장아찌의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 10큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 요리당 2.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 너무 뻑뻑하지 않도록 물을 아주 조금 (1~2큰술 정도) 추가하여 농도를 맞춰주시면 좋습니다. 마지막으로 송송 썬 대파와 통깨를 넣고 한 번 더 섞어주면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 3
준비된 깻잎 위에 만들어둔 양념장을 붓으로 살살 발라가며 2장씩 겹쳐줍니다. 겹쳐진 깻잎을 차곡차곡 쌓아주시면 맛있는 깻잎 간장 장아찌가 완성됩니다. 만든 장아찌는 바로 드셔도 맛있지만, 냉장 보관하며 하루 정도 숙성시키면 양념이 더욱 깊게 배어들어 훨씬 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 밥반찬으로 최고랍니다!
