맛있는 단짠 감자조림 레시피
밥도둑! 초간단 밑반찬, 단짠단짠 감자조림 만들기
냉장고에 밥은 있는데 먹을 반찬이 마땅치 않을 때, 뚝딱 만들어서 든든한 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 최고의 밑반찬이에요. 달콤하면서도 짭조름한 맛이 일품이라 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛이니 꼭 한번 따라해보세요!
주재료- 중간 크기 감자 2개
- 참깨 약간
- 올리브유 넉넉히
양념- 간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 크기의 감자 2개를 준비해주세요. 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.
Step 2
감자는 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니, 약 0.5cm 두께로 일정하게 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 3
썰어놓은 감자는 전분기를 제거하기 위해 체에 밭쳐 흐르는 물에 한 번 더 깨끗하게 헹궈주세요. 전분기를 씻어내면 조림 요리가 더욱 깔끔하고 맛있어져요.
Step 4
이제 냄비에 물기를 뺀 감자를 넣고, 올리브유를 넉넉히 둘러주세요. 중불을 켜고 감자가 타지 않도록 살살 볶아주세요. 감자 표면이 살짝 투명해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
감자를 볶다 보면 감자 표면이 투명해지면서 냄비 바닥에 얇은 막이 생기는 것을 느끼실 수 있을 거예요. 이 시점이 되면 불을 약불로 줄여주세요. 이렇게 하면 감자가 타는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 6
이제 준비된 양념 재료인 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 모두 냄비에 넣어주세요. 양념을 넣은 후 가볍게 한번 저어 재료들이 잘 섞이도록 합니다. 그런 다음 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 은근하게 졸여주세요. 이 과정을 통해 감자에 맛있는 양념이 깊숙이 배어듭니다.
Step 7
감자가 알맞게 익었는지 확인하는 방법은 간단해요. 젓가락이나 숟가락으로 감자를 살짝 찔러보거나 으깼을 때, 부드럽게 으깨지면 잘 익은 것입니다. 겉은 단단하고 속은 부드러운 상태가 이상적이에요.
Step 8
감자가 완전히 익었다면, 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 깨가 고소한 풍미를 더해주어 감자조림의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜줄 거예요.
Step 9
맛있는 단짠단짠, 중독성 강한 감자조림이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요!
