2024년 07월 26일 cook Posted at 3:12 오후

맛있는 달콤 매콤 양념치킨 만들기

집에서 즐기는 최고의 양념치킨 레시피

맛있는 달콤 매콤 양념치킨 만들기

겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 매콤 양념치킨을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 출출한 저녁 간식으로도 손색없는 최고의 레시피입니다.

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 닭고기
상황 : 야식
조리법 : 튀김
인분 : 2 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

치킨 준비 재료

닭 1/2마리 (약 500-600g)
우유 100ml

바삭한 튀김옷 반죽 재료

카레가루 1/2큰술
밀가루 3큰술
계란 1개
물 1/2컵 (약 100ml)
후추 약간
소금 약간

밑간 재료

소금 약간
후추 약간 (허브솔트로 대체 가능)

황금 양념치킨 소스

고추장 1큰술
물 1/2컵 (약 100ml)
케첩 2큰술
마요네즈 1큰술
올리고당 0.7큰술 (단맛은 조절하세요)
다진 마늘 약간
다진 양파 약간

조리 방법

Step 1

가장 먼저, 손질된 닭을 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해 주세요. 꼼꼼하게 씻는 것이 잡내 없는 치킨의 첫걸음입니다.

Step 1

Step 2

깨끗하게 씻은 닭을 우유 100ml에 넣어 약 30분 이상 재워주세요. 우유는 닭의 잡내를 효과적으로 제거하고, 육질을 부드럽게 만들어주어 더욱 맛있는 치킨을 완성하는 비결입니다.

Step 2

Step 3

우유에서 건진 닭을 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 그런 다음, 소금과 후추(또는 허브솔트)를 골고루 뿌려 밑간을 하고 다시 30분 이상 재워주세요. 이 시간 동안 맛있는 양념 소스와 바삭한 튀김옷 반죽을 만들면 시간을 효율적으로 활용할 수 있습니다. 저는 보통 1시간 정도 밑간하여 맛이 충분히 배도록 합니다.

Step 3

Step 4

볼에 카레가루 1/2큰술, 밀가루 3큰술, 계란 1개, 물 1/2컵, 후추 약간, 소금 약간을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어 반죽을 만들어 주세요. 튀김옷이 너무 묽거나 되지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요합니다.

Step 4

Step 5

밑간이 잘 된 닭고기를 준비된 반죽에 넣고 골고루 묻혀주세요. 바로 튀김옷을 입혀 튀겨도 좋고, 잠시 반죽에 재워두면 튀김옷이 더욱 잘 붙어 바삭하게 튀겨집니다.

Step 5

Step 6

필립스 에어프라이어 (HD925/50 모델 기준)를 사용하시는 경우, 닭고기에 기름을 살짝 발라주세요. 에어프라이어 바닥에 통마늘을 깔아주면 풍미를 더할 수 있습니다. (에어프라이어가 없으신 분은 튀김용 기름을 넉넉히 두른 팬에서 튀겨주세요.)

Step 6

Step 7

예열 없이 200도로 설정된 에어프라이어에 닭을 넣고 10분간 조리합니다. 10분 후 닭의 겉면이 노릇하게 구워진 모습을 확인할 수 있습니다.

Step 7

Step 8

닭을 뒤집어 180도로 온도를 낮추고 10분 더 조리합니다. 이렇게 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 치킨이 완성됩니다. 조리가 끝난 치킨은 따뜻하게 유지되도록 에어프라이어 안에 그대로 둡니다. 이 사이에 맛있는 양념 소스를 만들 준비를 합니다.

Step 8

Step 9

양념 소스에 들어갈 다진 양파를 준비합니다. 취향에 따라 양파를 잘게 다져 사용하면 소스가 더욱 부드럽고 맛있습니다. 저는 이렇게 큼직하게 썰어 넣는 것을 선호합니다.

Step 9

Step 10

작은 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘과 준비한 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 마늘과 양파가 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.

Step 10

Step 11

볶은 마늘과 양파에 고추장 1큰술, 물 1/2컵, 케첩 2큰술, 마요네즈 1큰술, 올리고당 0.7큰술을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다. (저는 깜빡하고 미리 만들어두지 않아 즉석에서 계량하여 만들었습니다!)

Step 11

Step 12

만들어진 양념 소스를 약불에서 자글자글 끓이면서 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 돌 때까지 저어가며 끓이면 맛있는 양념치킨 소스가 완성됩니다. 완성된 소스를 에어프라이어에 구워진 치킨에 버무려주면 맛있는 양념치킨이 완성됩니다.

Step 12