맛있는 동그랑땡 간장조림
떡갈비 맛 나는 밥도둑! 동그랑땡 간장조림
그냥 구워 먹어도 맛있는 동그랑땡! 혹시 먹다 보면 조금 물릴 때가 있나요? 그럴 땐 달콤 짭쪼름하게 양념장을 만들어 조려보세요. 떡갈비 같은 깊은 풍미가 더해져 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 되는 마성의 밥도둑 요리가 탄생할 거예요. 아이들 반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 시판 동그랑땡 25개
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1개
- 통깨 약간
조림 양념- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 물엿 1.5큰술
- 물 5큰술
- 후추 약간
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 물엿 1.5큰술
- 물 5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘은 곱게 다져주시고, 청양고추는 꼭지를 제거한 후 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛을 좋아하지 않으시면 고추 대신 파프리카를 사용해도 좋아요.
Step 2
분량의 조림 양념 재료(진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1.5큰술, 물 5큰술, 후추 약간)를 작은 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕 대신 물엿을 사용하면 윤기가 더 살아나요.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달궈주세요. 준비된 동그랑땡을 팬 위에 서로 겹치지 않도록 올려주세요.
Step 4
동그랑땡의 앞뒤를 노릇하게 구워주세요. 겉면이 바삭하게 구워질수록 양념이 잘 배어 훨씬 고소하고 맛있답니다. 다 구워진 동그랑땡은 키친타올에 잠시 올려 기름기를 제거해주세요.
Step 5
기름기를 제거한 팬에 만들어둔 조림 양념을 그대로 부어주세요.
Step 6
양념이 끓기 시작하면 보글보글 끓여주세요. 이때 다진 마늘과 송송 썬 청양고추를 함께 넣어주시면 더욱 풍미가 깊어져요.
Step 7
양념이 끓어오르면 구워둔 동그랑땡을 조심스럽게 넣어주세요.
Step 8
불을 중약불로 줄인 후, 동그랑땡이 양념을 골고루 흡수하도록 주걱 등으로 부드럽게 뒤적이면서 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들어 동그랑땡에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요.
Step 9
완성된 동그랑땡 조림을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 솔솔 뿌려주는 통깨는 고소한 풍미와 보기에 좋은 식감을 더해줍니다. 맛있게 드세요!
