맛있는 메추리알 장조림 황금 레시피
국민 밑반찬! 짭조름 달콤한 메추리알 장조림 만드는 법
우리 동생이 장조림을 너무 좋아해서 특별히 만들어봤는데, 다음날 아침까지 기다릴 틈도 없이 하루 만에 다 먹어버렸답니다! 든든한 밑반찬으로 최고예요. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 밥도둑이 따로 없어요.
주재료- 메추리알 12개
- 식초 약간
- 소금 약간
장조림 양념- 간장 (진간장 기준) 3 큰술
- 설탕 5 큰술
- 물 310ml
- 간장 (진간장 기준) 3 큰술
- 설탕 5 큰술
- 물 310ml
조리 방법
Step 1
먼저 메추리알을 삶을 거예요. 냄비에 메추리알 12개를 넣고, 껍질이 잘 벗겨지도록 물에 식초 1큰술과 소금 약간을 넣어주세요. 센 불에서 10분 정도 삶아주시면 됩니다.
Step 2
삶은 메추리알은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 껍질을 깔 때 훨씬 수월하답니다. 톡톡 두드려서 껍질을 벗겨주세요.
Step 3
이제 맛있는 장조림 양념을 만들 차례예요. 다른 냄비에 간장 3큰술, 설탕 5큰술, 그리고 물 310ml를 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
Step 4
준비된 양념장에 껍질 벗긴 메추리알을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요. 양념이 메추리알 흰자에 골고루 스며들도록 약 3분 정도 조려주시면 완성입니다. 중간중간 메추리알을 굴려주시면 색이 더 예쁘게 입혀져요.
