맛있는 버섯산적 만들기
채식 즐거움! 고기 없이 즐기는 버섯산적 레시피
쫄깃한 버섯과 아삭한 채소가 어우러진, 남녀노소 누구나 좋아하는 고기 없는 버섯산적입니다. 명절이나 잔치 음식으로도 손색없으며, 아이들 간식으로도 훌륭해요! 간단하면서도 정성이 느껴지는 특별한 요리를 만들어 보세요.
주재료- 새송이버섯 2개
- 피망 1/2개
- 맛살 2개
- 단무지 2장
조리 방법
Step 1
먼저 산적에 들어갈 재료들을 살펴볼게요. 저는 아삭한 식감과 향긋함을 더해줄 피망, 쫄깃한 맛살, 새콤달콤한 단무지를 준비했어요. 피망 대신 파프리카를 사용해도 좋고, 아이들이 좋아한다면 단맛이 나는 다른 채소를 활용해도 좋습니다. 취향에 따라 자유롭게 재료를 바꿔가며 만들어 보세요.
Step 2
이제 준비한 재료들을 예쁘게 꿰어줄 차례입니다. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 피망, 맛살, 단무지도 버섯과 비슷한 크기나 모양으로 썰어 준비합니다. 꼬치에 색깔이 알록달록하게 보이도록 순서를 맞춰 끼워주세요. 시각적인 즐거움이 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
다음은 산적을 부드럽게 감싸줄 계란물을 만들어 보겠습니다. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 계란 비린내를 잡아주고 간을 더해줄 소금을 아주 약간만 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어줍니다.
Step 4
알록달록하게 꿰어놓은 산적 꼬치에 준비한 계란물을 골고루 입혀줍니다. 꼬치를 계란물에 푹 담갔다가 건져내거나, 숟가락으로 계란물을 떠서 재료 전체에 꼼꼼하게 발라주세요. 계란물이 재료에 잘 달라붙어야 부칠 때 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 산적 꼬치를 조심스럽게 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 계란이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 각 면마다 2~3분씩 충분히 익혀주세요. 노릇하게 구워진 산적은 보기에도 먹음직스럽고 맛도 더욱 좋습니다.
