맛있는 소고기 볶음밥 레시피
초간단 소고기 볶음밥: 냉장고 파먹기로 만드는 꿀맛 한 그릇 요리
남은 소고기를 활용하여 근사한 한 끼 식사를 뚝딱 완성해보세요! 간단하지만 풍미 가득한 소고기 볶음밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 밥과 고기, 채소가 어우러져 영양도 만점, 맛도 최고랍니다.
주재료- 소고기 100g (불고기감 또는 다짐육)
- 양파 1/2개 (작게 다져주세요)
- 홍고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 후추 약간 (1/4작은술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
소고기 밑간 (선택 사항)- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간 (1/4작은술)
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간 (1/4작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기를 준비합니다. 만약 양념이 되지 않은 소고기를 사용하신다면, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 5분 정도 재워두세요. 이렇게 밑간을 해두면 볶음밥의 감칠맛이 훨씬 살아납니다.
Step 2
볶음밥에 들어갈 부재료를 준비합니다. 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해도 좋아요. 양파는 곱게 다져주고, 홍고추는 씨를 제거한 후 잘게 썰어주세요. 애호박, 당근, 파 등 좋아하는 채소를 추가해도 맛있습니다.
Step 3
볶음밥의 핵심은 밥! 약간 고슬고슬하게 지어진 밥을 준비하면 볶을 때 뭉치지 않고 재료와 잘 어우러져 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다. 찬밥을 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1-2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다. 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면 볶음밥의 풍미가 한층 깊어집니다. 좀 더 풍성한 향을 원하시면 파를 잘게 썰어 파기름을 먼저 내주어도 좋습니다.
Step 5
밑간해 둔 소고기 또는 생 소고기를 팬에 넣고 볶아줍니다. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 6
중불에서 소고기가 겉면부터 천천히 익어가도록 볶아주세요. 소고기 색이 붉은색에서 갈색으로 변하기 시작하면, 준비해둔 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 7
양파가 투명해지면서 팬에서 지글지글 소리가 나기 시작하면, 준비한 밥을 넣어줍니다. 이제부터는 강불로 불을 올리고 밥알이 고슬고슬해지도록 힘차게 볶아주세요.
Step 8
밥과 재료들이 잘 섞이면 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 여기에 후추 약간과 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요. 간단하지만 집에 있는 재료로 맛있는 소고기 볶음밥을 완성할 수 있답니다.
Step 9
밥알 하나하나에 양념이 고루 배도록 강불에서 계속 볶아주세요. 볶음밥은 강불에 볶아야 수분이 날아가 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있습니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 10
볶음밥을 만드는 동안, 취향에 따라 계란 프라이를 반숙으로 만들어 곁들여주면 더욱 훌륭한 한 끼가 됩니다. 따뜻한 볶음밥 위에 계란 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 정말 맛있어요!
Step 11
마지막으로 잘게 썬 홍고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 홍고추는 볶음밥의 색감을 예쁘게 해줄 뿐만 아니라, 살짝 매콤한 맛을 더해주어 느끼함을 잡아줍니다. 이렇게 맛있는 소고기 볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
