맛있는 양념 돼지갈비 구이 레시피
캠핑과 물놀이 후 즐기는 최고의 바베큐! 집에서도 간편하게 만드는 황금 양념 돼지갈비
여름 휴가철, 시원한 물놀이를 즐긴 후 캠핑장에서 모락모락 피어나는 숯불 향과 함께 먹는 돼지갈비는 상상만 해도 군침이 돌죠. 특별한 날, 혹은 주말 나들이에 잊을 수 없는 맛을 선사할 돼지갈비 양념 레시피를 소개합니다. 누구나 좋아할 달콤 짭짤한 황금 비율 양념으로 재워 구워내면, 집에서는 프라이팬으로, 야외에서는 숯불 바베큐로 즐길 수 있어 활용도가 높습니다. 가족, 친구들과 함께 즐거운 시간을 만들어 줄 맛있는 돼지갈비 구이를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지갈비 800g (먹기 좋은 크기로 준비)
황금 양념 재료- 진간장 1/2컵 (약 80ml)
- 배 주스 2/3컵 (약 110ml) – 배를 갈아 즙만 사용하거나 시판 배 음료 활용
- 사이다 1/3컵 (약 55ml) – 고기를 부드럽게 하고 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 청주 2큰술 (약 30ml) – 잡내 제거에 탁월합니다.
- 다진 마늘 2큰술 (약 30g) – 풍미를 더하는 필수 재료입니다.
- 설탕 1큰술 (약 15g) – 기호에 따라 가감 가능합니다.
- 진간장 1/2컵 (약 80ml)
- 배 주스 2/3컵 (약 110ml) – 배를 갈아 즙만 사용하거나 시판 배 음료 활용
- 사이다 1/3컵 (약 55ml) – 고기를 부드럽게 하고 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 청주 2큰술 (약 30ml) – 잡내 제거에 탁월합니다.
- 다진 마늘 2큰술 (약 30g) – 풍미를 더하는 필수 재료입니다.
- 설탕 1큰술 (약 15g) – 기호에 따라 가감 가능합니다.
조리 방법
Step 1
돼지갈비를 준비합니다. 넓게 펼쳐진 갈비에 칼을 이용해 듬성듬성 칼집을 넣어주세요. 칼집을 넣어주면 양념이 속까지 잘 배어들고 육질이 더 부드러워집니다.
Step 2
갈비에 붙은 뼛가루나 불순물을 흐르는 찬물에 가볍게 씻어내주세요. 이후 찬물에 갈비를 약 5분간 담가 핏물을 빼고, 물을 갈아 다시 5분간 담가줍니다. 총 10분간 핏물을 빼주면 고기 특유의 잡내가 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
양념 재료를 모두 준비합니다. 큰 볼에 진간장, 배 주스, 사이다, 청주, 다진 마늘, 설탕을 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 끈적임이 느껴질 때까지 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 배 주스와 사이다가 고기를 연육시키고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
핏물을 뺀 돼지갈비를 밀폐 용기나 넓은 볼에 담고, 만들어 둔 양념장을 모두 부어 고기가 양념에 푹 잠기도록 잘 버무려 줍니다. 랩을 씌우거나 뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 3시간 이상, 가능하다면 하룻밤 이상 재워두면 양념이 깊숙이 배어들어 더욱 맛있는 돼지갈비를 즐길 수 있습니다. 집에서는 중약불로 달군 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 드시고, 캠핑이나 야외에서는 숯불에 구워내면 훌륭한 바베큐 요리가 완성됩니다. (기호에 따라 양파, 대파, 버섯 등을 함께 구워 드셔도 좋습니다.)
