맛있는 양념 돼지갈비

캠핑 바비큐에 딱! 집에서도 즐기는 특제 양념 돼지갈비 만들기

맛있는 양념 돼지갈비

캠핑의 꽃은 역시 바비큐죠! 이번 캠핑에서는 특별히 포를 뜬 생갈비를 준비해 맛있는 양념에 재워 숯불에 구워 먹기로 했답니다. 집에서 미리 양념에 재워가면 캠핑장에서 정말 간편하고 근사하게 즐길 수 있어요. 특제 양념 레시피로 풍미 가득한 돼지갈비를 만들어 보세요!

돼지 생갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 깨끗하게 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내가 사라지고 양념이 더 잘 배어든답니다.

Step 1

갈비를 재울 커다란 볼이나 통에 백설탕 2/3컵, 진간장 2/3컵, 물 5컵을 넣고 잘 섞어 양념의 기본 베이스를 만들어 주세요.

Step 2

여기에 시판 배즙 1/2컵 (또는 생배를 갈아 넣으면 단맛과 풍미가 더욱 좋아져요), 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 추가해 양념의 맛을 더 깊게 만들어 줍니다.

Step 3

양파 1/2개와 대파 1줌은 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 이렇게 과일과 채소를 갈아 넣으면 육질을 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더해준답니다.

Step 4

갈아 놓은 양파와 대파를 양념 베이스에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 핏물을 제거한 돼지갈비는 깨끗하게 한번 더 헹궈 물기를 제거한 뒤, 만들어 놓은 특제 양념에 푹 재워줍니다.

Step 5

양념에 재운 돼지갈비는 냉장고에서 최소 하루 동안 숙성시키는 것이 좋습니다. 충분한 시간을 재워두면 양념이 고기 속까지 깊숙이 배어들어 환상적인 맛을 낼 거예요.

Step 6

집에서 프라이팬으로 구울 때는 종이 호일을 깔아주면 양념이 타는 것을 방지하고 뒷정리도 간편하게 할 수 있어요. 캠핑장에서 숯불 직화로 구우면 불맛이 더해져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다! 맛있게 즐기세요!

Step 7