맛있는 오리 간장 불고기
손님 초대 요리로도 손색없는, 특별한 오리 간장 불고기 만들기 🙂
아이들도 어른들도 모두 좋아하는 부드러운 오리고기를 활용한 간장 불고기를 만들어 보았어요. 달콤 짭짤한 맛이 일품이라 밥반찬으로도, 특별한 날 메뉴로도 정말 좋답니다.
주재료- 슬라이스 오리고기 500g
- 양파 1개 (채썰기)
- 부추 1줌 (5cm 길이로 썰기)
- 버섯 200g (먹기 좋게 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷썰기)
양념 재료- 간장 8큰술
- 설탕 3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 참기름 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 1큰술
- 간장 8큰술
- 설탕 3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 참기름 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 오리 불고기의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 넓은 볼에 간장 8큰술을 부어주세요.
Step 2
다음으로 설탕 3큰술을 넣어주세요. 저는 약간 달콤한 맛을 좋아해서 3큰술을 넣었지만, 가족들의 입맛이나 선호하는 단맛의 정도에 따라 설탕 양은 가감하시면 됩니다. 깔끔한 단맛을 원하시면 조청이나 꿀을 사용하셔도 좋아요.
Step 3
이제 풍미를 더해줄 참기름 2큰술, 잡내를 잡아줄 후추 약간, 알싸한 맛의 다진 마늘 1큰술, 그리고 잡내 제거와 부드러운 식감을 위한 청주 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
만들어진 양념장에 슬라이스 오리고기 500g을 넣고 조물조물 버무려 재워주세요. 최소 30분 정도 냉장고에서 재워두면 양념이 고기에 쏙 배어들어 훨씬 맛있답니다. 시간이 있다면 1시간 이상 재워두시는 것을 추천해요.
Step 5
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 양념에 재워둔 오리고기를 올려 중불에서 볶아주세요. 오리고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락이나 집게를 이용해 잘 풀어가며 익혀주세요.
Step 6
오리고기가 80% 정도 익어 색깔이 변하면, 미리 채 썰어 둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 7
양파가 적당히 익으면 준비해둔 버섯을 넣고 재빨리 볶아주세요. 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 생기므로, 숨이 살짝 죽을 정도로만 1분 정도만 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 어슷 썬 대파와 먹기 좋게 썬 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아주면 맛있는 오리 간장 불고기 완성입니다! 불을 끄기 직전에 넣어야 채소의 아삭한 식감과 신선한 향이 살아있어요. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
