맛있는 오징어 실채 볶음
겨울철 밥도둑! 쫄깃달콤 오징어 실채 볶음 만들기
입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 겨울철 최고의 밑반찬, 오징어 실채 볶음을 소개합니다. 쫄깃한 오징어와 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 간단하지만 맛있는 비법, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료- 오징어 실채 (취향껏 준비, 약 5000원어치 분량)
양념- 다진 마늘 약 1/4 작은술
- 미림(맛술) 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 물엿 2 큰술
- 깨소금 약간
- 다진 마늘 약 1/4 작은술
- 미림(맛술) 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 물엿 2 큰술
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 팬을 달궈 약하게 기름을 두른 후, 준비한 다진 마늘의 약 1/4 작은술만 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면 오징어 실채를 넣고 약불에서 함께 가볍게 볶아줍니다. 이때 오징어 실채가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 2
이제 양념 재료인 진간장 1 큰술, 미림 1 큰술, 물엿 2 큰술을 모두 넣고 아주 약한 불에서 재빨리 버무려주세요. 불이 세면 양념이 탈 수 있으니 반드시 약한 불을 유지하는 것이 중요합니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요. 더 달콤하게 드시고 싶다면 물엿을, 짭짤하게 드시고 싶다면 간장을 약간 추가하시면 됩니다.
Step 3
마지막으로 깨소금을 넉넉히 뿌리고, 물엿을 1 큰술 더 넣어주세요. 이어서 간장과 미림의 수분기가 완전히 날아갈 때까지 약불에서 계속 볶아주시면 됩니다. 오징어 실채가 양념 코팅이 잘 되어 쫀득한 식감과 윤기가 돌면 완성입니다. 맛있는 오징어 실채 볶음, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
