맛있는 우엉채조림 만들기
아이 반찬으로 최고! 영양 만점 우엉채조림 황금 레시피
매주 한번, 아이를 위한 건강한 밥상을 위해 반찬 만들기를 몰아서 하고 있어요. 이번 주 반찬 메뉴 중 하나는 바로 우엉채조림, 혹은 우엉채볶음인데요! 우엉은 식이섬유가 풍부해서 배변 활동에도 도움을 준다고 하니, 우리 아이들 건강을 챙기기에 정말 좋은 식재료랍니다. 달콤 짭짤한 맛으로 아이들도 좋아할 이 우엉채조림, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 우엉 200g (손질된 무게)
- 물 200ml (우엉 삶는 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 우엉채를 준비해주세요. 시판용 우엉채를 사용하신다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거합니다. 만약 통우엉을 사용하신다면, 껍질을 벗기고 길쭉하게 채 썰어주세요. 채 썬 우엉은 옅은 갈색으로 변하는 것을 막기 위해 물에 잠시 담갔다가 헹궈주시면 좋습니다.
Step 2
이제 맛있는 우엉채조림의 핵심이 될 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 간장 3.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물엿 4큰술, 맛술 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 미리 양념장을 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 우엉채를 넣고 중강불에서 2~3분간 볶아주세요. 우엉의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 모두 붓고 볶습니다. 처음에는 센 불로 살짝 볶다가, 양념장이 우엉에 배도록 불을 중불로 낮춰주세요.
Step 4
양념장이 자작하게 졸아들기 시작하면, 불을 중불 그대로 유지한 채 물엿 2큰술과 참기름 약간을 추가해주세요. 이렇게 하면 우엉채조림의 윤기가 살아나고 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있어진답니다. 양념이 우엉에 골고루 배도록 저어가며 1~2분 더 볶아주세요.
Step 5
자, 이제 맛있는 우엉채조림이 거의 완성되었습니다! 마지막으로 불을 끄고 통깨 약간을 솔솔 뿌려주시면 먹음직스러운 우엉채볶음이 완성됩니다. 식혀서 반찬통에 담아두면 아이들도 좋아하는 건강하고 맛있는 밑반찬으로 손색없답니다.
