맛있는 콩자반: 아이 반찬으로도 최고!

달콤 짭짤 영양 만점 콩자반 레시피

갓 지은 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛! 아이들 간식은 물론, 든든한 집밥 반찬으로 온 가족이 좋아하는 콩자반을 소개합니다. 윤기 자르르~ 달콤 짭짤한 맛의 비밀을 알려드릴게요. 한번 만들면 자꾸만 손이 가는 마성의 콩자반, 지금 바로 만들어보세요!

먼저 검정콩 200g을 깨끗하게 씻어주세요. 저녁에 콩을 물에 넉넉히 담가 냉장고에서 하룻밤 불려주면 콩이 부드럽게 잘 익습니다. 불린 콩을 냄비에 넣고 물 2컵(400ml)을 부어 센 불에서 끓여주세요.

Step 1

물이 바글바글 끓기 시작하면, 준비한 다시마 1장을 넣고 중약불로 줄여 콩이 부드러워질 때까지 15-20분 정도 더 끓여줍니다. 다시마를 넣고 함께 끓이면 콩 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.

Step 2

콩을 하나 먹어보아 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 콩이 다 익었으면 불을 잠시 끄고 다시마는 건져내주세요. 다시마를 건져낸 후, 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

Step 3

양념을 넣은 콩을 다시 중약불에 올리고 뚜껑을 연 채로 졸여줍니다. 양념이 콩에 배어들도록 가끔씩 저어주면서 졸여주세요. 국물이 자작해지고 끈적하게 졸기 시작하면, 마지막으로 윤기를 더해줄 요리당 1큰술(또는 올리고당)을 넣고 한소끔 더 졸여줍니다.

Step 4

양념이 거의 다 졸아들어 콩에 착 달라붙고 윤기가 돌기 시작하면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 버무려주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 콩자반이 완성됩니다. 따뜻할 때도 맛있지만, 식혀서 먹어도 쫄깃하고 맛있는 콩자반을 즐겨보세요!

Step 5