맛있는 토마토 채소 카레 레시피
고기 없이도 깊은 풍미! 제철 채소와 토마토로 만드는 깔끔하고 건강한 다이어트 카레
길었던 추석 연휴, 기름진 명절 음식에 지친 속을 달래줄 ‘토마토 채소 카레’ 레시피를 소개합니다. 고기 없이도 채소 본연의 단맛과 토마토의 상큼함이 어우러져 깊고 깔끔한 맛을 자랑해요. 스프처럼 든든하게 한 끼 식사로 즐기기 좋아 다이어트 식단으로도 손색없답니다. 특별한 날, 또는 평범한 날에도 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 토마토 채소 카레, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 카레가루 1봉지 (80g)
- 잘 익은 토마토 2개
- 중간 크기 감자 2개
- 중간 크기 양파 2개
- 버터 20g
- 물 2.5~3컵 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 토마토와 감자는 껍질을 벗겨 2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 양파 2개 중 1개는 2cm 크기로 깍둑썰기하고, 나머지 1개는 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파가 카레의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
깊은 냄비에 버터 20g을 녹인 후, 얇게 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 불을 약간 낮추고, 갈색빛이 돌면서 캐러멜처럼 달콤하고 부드러워질 때까지 충분히 볶는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 카레의 깊은 풍미가 만들어집니다.
Step 3
양파가 충분히 볶아져 달콤한 향이 올라오면, 깍둑썰기한 감자와 남은 양파를 넣고 모든 채소가 버터 옷을 입도록 1~2분간 함께 볶아주세요. 채소들이 살짝 코팅되면서 맛이 더 잘 어우러집니다.
Step 4
볶은 채소에 물 2.5컵을 부어주세요. 좀 더 묽은 카레를 원하시면 3컵까지 넣으셔도 좋습니다. 개인의 입맛에 맞게 물의 양을 조절하여 주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 끓여주세요.
Step 5
감자와 채소가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 익었는지 확인한 후, 카레가루 80g(1봉지)을 넣고 뭉치지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 풀어주세요. 카레가루를 넣은 후에는 중약불에서 5분 정도 더 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춰주면 맛있는 토마토 채소 카레 완성입니다!
