맛있는 홈메이드 마카로니 그라탕
오븐으로 만드는 부드럽고 고소한 마카로니 그라탕 레시피
따뜻한 오븐에서 구워낸 마카로니 그라탕은 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 화이트소스와 쫄깃한 마카로니가 가득한, 남녀노소 누구나 좋아하는 근사한 간식 또는 메인 요리입니다. 치즈의 풍미가 가득하여 입안 가득 퍼지는 고소함이 일품이죠. 취향에 따라 새우, 버섯, 맛살, 참치 등 다양한 재료를 추가하면 더욱 풍성하고 다채로운 맛을 즐기실 수 있습니다. 아이들 간식으로도, 특별한 날의 특별한 메뉴로도 손색이 없는 마카로니 그라탕을 집에서 직접 만들어 보세요!
그라탕 재료- 마카로니 2/3컵
- 캔 옥수수 (또는 삶은 옥수수) 2/3컵
- 토마토소스 3큰술
- 피자치즈 2컵
- 체다 슬라이스 치즈 1장
마카로니 삶기- 물 5컵
- 굵은 소금 1/2큰술
- 설탕 1큰술
마카로니 버무리기- 마요네즈 1큰술
진한 화이트 소스- 버터 1큰술
- 다진 양파 5큰술
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 1큰술
- 우유 1+1/2컵 (약 300ml)
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 5컵
- 굵은 소금 1/2큰술
- 설탕 1큰술
마카로니 버무리기- 마요네즈 1큰술
진한 화이트 소스- 버터 1큰술
- 다진 양파 5큰술
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 1큰술
- 우유 1+1/2컵 (약 300ml)
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 버터 1큰술
- 다진 양파 5큰술
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 1큰술
- 우유 1+1/2컵 (약 300ml)
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
마카로니 2/3컵을 준비합니다. 냄비에 물 5컵, 굵은 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 격렬하게 끓어오르면 마카로니를 넣고, 서로 들러붙지 않도록 젓가락이나 숟가락으로 2~3번 저어가며 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아줍니다. (너무 오래 삶으면 나중에 뭉개지니 주의하세요!)
Step 2
삶아진 마카로니는 절대 찬물에 헹구지 마세요! 체에 밭쳐 물기만 완전히 빼줍니다. 넓은 접시나 쟁반에 마카로니를 펼쳐 식혀주면서, 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어주듯 떼어내어 고슬고슬하게 식혀줍니다. 마카로니가 충분히 식으면, 볼에 캔 옥수수(물기 제거) 또는 삶은 옥수수 2/3컵을 함께 넣고, 마카로니와 옥수수가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 마요네즈 1큰술을 넣어 골고루 섞이도록 버무려줍니다.
Step 3
이제 그라탕의 핵심인 부드럽고 풍미 가득한 화이트 소스를 만들어 볼게요. 팬에 버터 1큰술을 녹이고 다진 양파 5큰술을 넣어 약한 불에서 투명해질 때까지 타지 않게 달달 볶아줍니다. 양파가 부드러워지면 밀가루 1큰술을 넣고, 밀가루가 뭉치지 않도록 약한 불에서 1~2분간 타지 않게 볶아주세요. (밀가루를 충분히 볶아야 날 밀가루 냄새 없이 고소한 소스가 됩니다.) 미지근하게 데운 우유 1+1/2컵을 조금씩 부어가며 거품기나 숟가락으로 재빨리 저어 덩어리 없이 풀어줍니다. 우유를 다 넣고 약한 불에서 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 원하는 농도가 되면 파마산 치즈 가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 소금과 후춧가루로 기호에 맞게 간을 합니다. 미리 준비해둔 마카로니와 옥수수 믹스에 이 화이트 소스를 붓고 골고루 잘 버무려 줍니다.
Step 4
그라탕 용기 안쪽에 오일을 살짝 바르거나 녹인 버터를 꼼꼼하게 발라주면 나중에 잘 분리됩니다. 화이트 소스와 마카로니를 섞은 것을 용기에 평평하게 담아줍니다. 그 위에 토마토 소스를 숟가락으로 듬성듬성 떠서 군데군데 올려주고, 넉넉하게 피자치즈를 솔솔 뿌려줍니다. 마지막으로 체다 슬라이스 치즈를 적당한 크기로 잘라 군데군데 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 200도로 5분간 미리 예열해 둔 오븐에 넣고, 치즈가 노릇하게 녹고 전체적으로 따뜻하게 익을 때까지 12~15분간 구워주면 맛있는 마카로니 그라탕 완성입니다!
