매생이 품은 분홍소세지 부침 & 계란말이
아이들도 좋아하는! 매생이 분홍소세지 부침과 계란말이 도시락 반찬
건강에 좋지만 아이들이 낯설어하는 매생이를 분홍소세지와 함께 요리하여 아이들의 입맛과 시선을 사로잡는 특별한 반찬을 만들어보세요. 동글동글 예쁜 모양의 부침과 부드러운 계란말이는 도시락 반찬으로도 손색없으며, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 분홍 소세지 1/2개
- 계란 6개
- 건조 매생이 1조각
양념 및 기타- 가는 소금 1/2 작은술
- 해바라기유 약간
- 가는 소금 1/2 작은술
- 해바라기유 약간
조리 방법
Step 1
건조 매생이는 물 2큰술을 사용하여 부드럽게 불려주세요. 불린 매생이는 가위로 4~5번 정도 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 매생이를 더욱 쉽게 요리에 활용할 수 있습니다.
Step 2
볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣고 가는 소금(또는 맛소금) 1/2 작은술을 넣어 알끈이 끊어지도록 거품기로 곱게 풀어줍니다. 계란물을 충분히 풀어야 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
Step 3
분홍 소세지는 약 1cm 두께로 동글게 썰어줍니다. 그런 다음, 쿠키 커터나 작은 병뚜껑 등을 이용하여 소세지 가운데에 동그란 모양의 구멍을 내어줍니다. 이 구멍이 요리의 재미있는 포인트가 됩니다.
Step 4
미리 불려 잘라둔 매생이에 풀어놓은 계란물 1/3 분량을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 매생이의 풍미와 계란물의 부드러움이 어우러지도록 합니다.
Step 5
달궈진 팬에 해바라기유를 약간 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라 팬 전체에 코팅해줍니다. 기름을 너무 많이 두르지 않는 것이 좋습니다. 준비된 분홍 소세지를 팬에 올린 후, 불을 꺼주거나 아주 약한 불로 조절해주세요. 뜨거운 팬에 바로 올리면 소세지가 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
분홍 소세지에 뚫어둔 구멍 안으로 티스푼을 이용하여 3번에서 준비한 매생이 계란물을 조심스럽게 채워줍니다. 소세지 위로 넘치지 않도록 적당량을 채우는 것이 중요합니다.
Step 7
약불에서 약 1분간 그대로 익혀줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 주걱 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 뒤집은 후에도 1분 정도 더 익혀주면 매생이 소세지 부침이 완성됩니다.
Step 8
남은 분홍 소세지는 잘게 다져줍니다. 그리고 3번에서 준비한 매생이와 함께 2번에 풀어둔 계란물에 모두 섞어줍니다. 이 혼합물로 매생이 계란말이를 만들 것입니다.
Step 9
팬을 다시 약불로 달군 후, 7번에서 섞어둔 매생이 계란물의 2/3 분량을 부어 넓게 펼쳐줍니다. 얇게 부어주는 것이 말기 편합니다. 부침개가 살짝 익기 시작하면, 주걱을 이용해 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 안쪽부터 단단하게 말아주세요.
Step 10
말아진 계란말이 끝부분을 한쪽으로 밀고, 남은 1/3 분량의 매생이 계란물을 팬에 부어줍니다. 이때, 처음 말아둔 계란말이를 살짝 들어 그 밑으로 새로 부은 계란물이 스며들도록 해줍니다. 이렇게 해야 계란말이가 튼튼하게 이어집니다. 새로 부은 계란물이 익기 시작하면, 이전 계란말이를 이용하여 함께 잘 말아줍니다. 마지막으로 앞뒤로 노릇하게 구워주면 분홍 소세지 매생이 계란말이가 완성됩니다.
Step 11
이렇게 완성된 매생이 분홍 소세지 부침과 계란말이는 보기에도 예쁘고 맛도 좋으며, 건강까지 챙길 수 있는 훌륭한 반찬입니다. 특히 아이들 도시락 반찬이나 특별한 날의 메뉴로 추천합니다!
