매콤달콤한 고추장 더덕장아찌 만들기

아삭한 식감의 매콤달콤 고추장 더덕장아찌

매콤달콤한 고추장 더덕장아찌 만들기

쫄깃하고 아삭한 식감이 일품인 더덕장아찌를 매콤달콤한 고추장 양념으로 간단하게 무쳐보세요. 밥도둑 반찬으로 최고랍니다!

먼저, 3일간 잘 숙성된 더덕장아찌를 준비합니다. 더덕을 간장물에서 조심스럽게 꺼내 분리해주세요. (더덕 절이는 방법은 이전 레시피를 참고하시면 더욱 좋습니다. ^^)

Step 1

분리해 둔 절인 더덕에 미리 준비된 양념 재료(고추장, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 참기름, 고운 고춧가루)를 모두 넣습니다. 양념이 더덕에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 더덕이 으깨질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.

Step 2

잘 버무려진 고추장 더덕장아찌를 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 먹음직스러움이 더해져 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어두었다 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 3