매콤달콤한 김치 비빔국수
초간단! 김치만으로 맛있는 비빔국수 만들기
전날 달콤한 도넛을 너무 많이 먹었는지, 오늘은 입맛이 확 당기네요! 밥하기 귀찮은 날, 후다닥 만들어 먹기 좋은 매콤달콤한 김치 비빔국수 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이도 집에 있는 김치만으로 정말 맛있는 비빔국수를 만들 수 있어요. 매콤한 음식이 생각날 때, 간단하고 맛있는 한 끼 식사를 원할 때, 김치 비빔국수로 입맛을 살려보세요!
주재료- 소면 2인분
- 잘 익은 김치 1/2컵 (송송 썰어서)
- 달걀 2개 (고명용)
- 구운 김 약간 (고명용)
매콤달콤 양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (곱게 갈아 넣으면 풍미 UP)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (곱게 갈아 넣으면 풍미 UP)
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 사용할 김을 먹기 좋은 크기(가늘게 채 썰거나 잘게 부수기)로 준비해주세요. 손으로 부숴도 좋습니다.
Step 2
고명으로 올릴 달걀을 삶아줍니다. 냄비에 달걀과 찬물을 함께 넣고, 물이 끓기 시작하면 약 13분 정도 삶아주세요. 완숙이 되면 더욱 좋아요. 다 삶아진 달걀은 바로 찬물에 담가 식히면 껍질이 잘 벗겨집니다.
Step 3
비빔국수의 핵심인 김치를 준비합니다. 김치를 최대한 잘게 썰어주세요. 칼로 써는 것이 가장 좋지만, 귀찮으시다면 가위로 듬성듬성 잘라도 괜찮습니다. 1/2컵 정도 분량이면 적당합니다.
Step 4
잘게 썬 김치에 준비한 양념장 재료 (고추장, 고춧가루, 물엿, 식초, 간장, 통깨)를 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 김치에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
Step 5
소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고, 물이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 반 컵씩 부어주세요. 이 과정을 2~3번 반복하거나, 봉지에 적힌 조리 시간(보통 3~4분)에 맞춰 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 6
잘 삶아진 소면은 찬물에 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 차가운 물로 헹궈야 면발이 탱글탱글해지고, 양념이 잘 묻어나는 비빔국수를 만들 수 있어요.
Step 7
물기를 뺀 소면 위에 양념해 둔 김치를 듬뿍 올리고, 마치 머리카락을 헝클듯이 힘차게 비벼줍니다! 소면과 김치 양념이 골고루 잘 섞이도록 충분히 비벼주는 것이 중요합니다. 모든 면발에 양념이 꼼꼼하게 묻도록 해주세요.
Step 8
마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름과 깨의 고소함이 매콤한 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
맛있게 비벼진 김치 비빔국수를 그릇에 담고, 준비해 둔 김 고명과 삶은 달걀을 보기 좋게 올려주면 매콤달콤한 김치 비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
