매콤달콤 감칠맛 폭발! 상추 겉절이 레시피
입맛 돋우는 만능 양념장으로 뚝딱! 풍성한 상추 겉절이 무침
오늘은 고기 구이와 환상의 궁합을 자랑하는 상추 겉절이를 소개해 드릴게요. 특별한 만능 양념장 레시피로 집에서도 전문점 못지않은 감칠맛과 아삭한 식감을 살린 상추 무침을 완성할 수 있답니다. 신선한 상추의 풍미와 새콤달콤매콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요!
필수 재료- 신선한 상추 1봉지 (약 200g)
- 굵은 고춧가루 2 큰술
- 백설탕 1.5 큰술
- 양조 진간장 4 큰술
- 곱게 다진 마늘 0.5 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨소금 1 큰술
- 새콤한 식초 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 헹궈 이물질을 제거해주세요. 잎이 너무 크다면 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 손이나 칼을 이용해 2~3등분해주세요. 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 채반에 밭쳐두거나 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거하면 겉절이가 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어든답니다.
Step 2
넓은 볼에 준비한 상추를 담아주세요. 그 위에 양념 재료인 굵은 고춧가루 2 큰술, 백설탕 1.5 큰술, 곱게 다진 마늘 0.5 큰술, 양조 진간장 4 큰술, 고소한 참기름 1 큰술, 고소한 통깨소금 1 큰술을 모두 넣어주세요. (Tip: 통깨는 손으로 한번 비벼 넣으면 향이 더 좋아요.)
Step 3
이제 양념이 상추에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 이때 너무 세게 주무르면 상추가 뭉개질 수 있으니, 가볍게 위아래로 뒤집듯이 섞어주는 것이 좋아요. 상추의 숨이 살짝 죽고 양념이 어우러지도록 섞어주세요.
Step 4
마지막으로 새콤한 맛을 더해줄 식초 0.5 큰술을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 식초는 너무 많이 넣으면 시큼할 수 있으니, 기호에 따라 양을 조절해주세요. 새콤달콤한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 5
이렇게 맛있는 상추 겉절이가 완성되었습니다! 갓 지은 따뜻한 밥과 함께, 혹은 삼겹살, 돼지갈비 등 구운 고기 요리와 곁들여 드시면 그 풍미가 배가 될 거예요. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 입맛을 확 사로잡을 거예요!
