매콤달콤 감칠맛 폭발! 황금 비율 두부조림 만들기

냉장고 속 잠자는 두부, 최고의 밥도둑 ‘매콤 황금 두부조림’ 레시피

매콤달콤 감칠맛 폭발! 황금 비율 두부조림 만들기

유통기한이 하루 지난 두부, 버리기엔 아깝고 그대로 먹기엔 찜찜하시죠? 걱정 마세요! 소비기한은 넉넉하니 안심하고 맛있는 두부조림으로 변신시켜 줄게요. 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비벼 먹고 싶게 만드는, 제대로 매콤하면서도 감칠맛 넘치는 두부조림 레시피를 소개합니다. 뜨거운 밥에 매콤한 양념장이 착! 스며든 두부조림은 정말이지 입안 가득 행복이 넘치는 맛이랍니다. 두부 한 모로 든든하고 맛있는 한 끼, 저와 함께 ‘황금 비율’ 두부조림의 매력에 빠져보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

메인 재료

  • 두부 1모 (취향에 맞는 단단한 두부)
  • 양파 1/2개 (얇게 채 썰어 준비)
  • 대파 1/3대 (송송 썰어 준비)
  • 식용유 0.5큰술
  • 들기름 1큰술 (고소한 풍미 UP!)

매콤 황금 양념장

  • 물 100ml (양념을 부드럽게 풀어줘요)
  • 간장 4큰술 (양념의 기본 맛)
  • 고춧가루 2큰술 (얼큰함 담당)
  • 굴소스 0.5큰술 (감칠맛 상승!)
  • 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
  • 설탕 1큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
  • 참기름 1큰술 (고소함의 완성)
  • 통깨 1큰술 (고소함과 식감 추가)

조리 방법

Step 1

두부는 팩을 개봉하여 체에 밭쳐 여분의 물기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 조림 요리 시 두부가 덜 부서지고 양념이 더 잘 배어든답니다.

Step 1

Step 2

양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 채소가 들어가면 풍미와 식감이 훨씬 좋아져요.

Step 2

Step 3

넓은 볼에 물 100ml, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 ‘빨간맛 양념장’을 만들어 줍니다. 황금 비율로 만들어 더욱 맛있어요!

Step 3

Step 4

물기를 뺀 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 부서질 수 있으니 1.5~2cm 정도의 두께로 썰어주시면 좋습니다.

Step 4

Step 5

달궈진 팬에 식용유 0.5큰술과 들기름 1큰술을 둘러주세요. 들기름은 발연점이 낮아 센 불에서 쉽게 탈 수 있으니, 중약불로 조절하며 썰어둔 두부를 팬에 가지런히 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 구워주면 두부의 식감이 살아나고 모양도 예쁘게 유지돼요.

Step 5

Step 6

두부를 너무 바삭하게 튀기듯이 굽기보다는, 겉면이 부드럽게 노릇해질 정도로만 구워주세요. 따뜻하고 부드러운 식감을 살리는 것이 포인트입니다.

Step 6

Step 7

두부에서 고소한 냄새가 나고 보기 좋게 노릇해지면, 준비해 둔 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 두부 위에 골고루 올려줍니다. 채소가 익으면서 단맛과 향을 더해줄 거예요.

Step 7

Step 8

만들어 둔 ‘빨간맛 양념장’을 팬 전체에 골고루 부어줍니다. 불은 중약불을 유지하며 약 5분간 자작하게 끓여주세요. 센 불은 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 꼭 신경 써주세요.

Step 8

Step 9

5분 정도 끓여 양념이 졸아들면, 뚜껑을 덮고 마지막 1분간 더 끓여줍니다. 이 과정에서 두부 속까지 양념이 깊숙이 배어들어 더욱 맛있어져요. 계속해서 중약불을 유지해주세요.

Step 9

Step 10

짜잔! 쉽고 간단하게, 누구나 좋아하는 ‘매콤 황금 두부조림’이 완성되었습니다. 푸짐하게 그릇에 담아 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!

Step 10



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