매콤달콤 계란장조림
매콤달콤 맛있는 계란장조림! 국물과 함께 밥에 비벼 먹으면 최고예요!
전통적인 간장 베이스 대신 고추장과 고춧가루를 활용하여 특별하고 맛있는 매콤달콤한 계란장조림을 만들어 보았습니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 계란 14~15개
- 계란 삶을 때 넣는 식초 1큰술
매콤달콤 양념장- 진간장 4~5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 2~3큰술
- 참기름 1작은술
- 진간장 4~5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 2~3큰술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
계란이 완전히 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고, 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초를 넣으면 계란 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 젓가락으로 계란을 살살 저어주면서 8~10분간 삶아 완숙 계란을 만들어주세요.
Step 2
삶아진 계란은 찬물에 헹궈 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨 준비해주세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면, 찬물에 담가두거나 껍질에 금을 살짝 내어 벗기면 편리합니다.
Step 3
볼에 진간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 참기름을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 단맛과 짠맛은 개인의 취향에 맞게 설탕이나 간장의 양을 조절하여 맞춰주세요.
Step 4
냄비에 삶은 계란이 반쯤 잠길 정도의 물을 붓고, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 양념이 물에 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 5
냄비를 센 불에 올리고 8~10분간 팔팔 끓이면서 조려주세요. 국물이 자작하게 졸아들어 계란이 양념에 잘 배도록 해주세요. 국물이 계란의 절반 정도만 잠길 때까지 조이면 적당합니다.
Step 6
이렇게 국물이 자작한 매콤달콤 계란장조림은 그냥 먹어도 맛있지만, 조려진 계란과 함께 국물을 밥에 살짝 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요! 마치 국물 떡볶이를 먹을 때 곁들이는 계란처럼, 밥과 양념이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 반찬이 될 거예요.
