매콤달콤 고소한 오징어채볶음
밑반찬으로 딱! 밥도둑 오징어채볶음 만들기
쫄깃한 오징어채(진미채)에 매콤달콤한 양념과 고소한 풍미를 더해 누구나 좋아하는 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요. 만들기도 쉽고 두고두고 먹기 좋습니다.
주재료- 오징어채(진미채) 600g
- 마요네즈 4큰술
양념 재료- 고추장 2큰술
- 진간장 2~3큰술
- 고추가루 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 올리고당 3~4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 설탕 조금
- 생강술 1~2큰술 (또는 맛술)
- 참기름 1작은술
- 통깨 적당량
- 고추장 2큰술
- 진간장 2~3큰술
- 고추가루 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 올리고당 3~4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 설탕 조금
- 생강술 1~2큰술 (또는 맛술)
- 참기름 1작은술
- 통깨 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 오징어채(진미채)를 준비합니다. 오징어채가 너무 길다면 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 그 다음 볼에 오징어채를 담고 마요네즈 4큰술을 넣어 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 이렇게 하면 양념이 쏙쏙 배고 오징어채가 더욱 부드러워집니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장 2큰술, 진간장 2~3큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 3~4큰술, 설탕 약간, 생강술 1~2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다. 단맛은 기호에 맞게 올리고당이나 설탕 양을 조절해주세요.
Step 3
넓은 팬(궁중팬 추천)을 준비하고, 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 중약불에서 양념장이 바글바글 끓어오를 때까지 끓여주세요. 양념이 살짝 졸아들고 풍미가 살아나면 불을 꺼줍니다.
Step 4
불을 끈 팬에 마요네즈에 미리 버무려둔 오징어채를 넣고 양념이 골고루 묻도록 빠르게 버무려줍니다. 잔열로 양념이 오징어채에 착 달라붙도록 섞어주세요.
Step 5
마지막으로 참기름 1작은술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛깔스러운 매콤달콤 고소한 오징어채볶음 밑반찬이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
