매콤달콤 고추장 감자볶음 레시피
밥도둑 예약! 매콤달콤 고추장 감자볶음 황금 레시피
평범한 간장 감자볶음은 이제 그만! 입맛 돋우는 매콤달콤한 고추장 감자볶음을 만들어 보세요. 짭조름하면서도 은은한 단맛이 감자와 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 반찬이랍니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐길 수 있어요. ^^
주재료- 감자 3~4개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 참깨 약간 (마무리용)
- 물 1/2컵 (약 100ml)
양념장- 고추장 1큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 한 입 크기인 약 1.5cm 두께로 깍둑썰기 해주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 깍둑썰기한 감자를 넣어 중불에서 볶아주세요. 감자가 투명해지면서 살짝 익기 시작할 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 2
감자가 어느 정도 익어 반투명해지기 시작하면, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 부드러워지고 단맛이 올라오도록 감자와 함께 골고루 볶아주세요. 이때 감자가 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 3
감자와 양파가 볶아지는 동안, 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 모든 양념이 균일하게 섞이도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
재료들이 먹음직스럽게 볶아졌다면, 만들어둔 양념장을 팬에 부어주세요. 감자와 양파에 양념이 골고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해가며 볶는 것이 중요해요.
Step 5
감자가 익고 양념이 어느 정도 졸아들기 시작하면, 물 1/2컵(종이컵으로 반 컵 정도)을 부어주세요. 물을 넣어주면 양념이 너무 짜거나 텁텁해지는 것을 막아주고, 재료에 윤기를 더해줍니다.
Step 6
물을 넣은 후에는 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분 정도 더 졸여주세요. 감자가 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주면 됩니다. 마지막으로 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 고추장 감자볶음 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
