매콤달콤 고추장 감자조림
온 가족이 좋아하는 추억의 맛, 시골밥상 고추장 감자조림 황금레시피
언제 먹어도 맛있는 국민 반찬, 감자조림을 특별하게 즐겨보세요! 투박하지만 깊은 맛이 일품인 시골밥상 스타일의 고추장 감자조림 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 매콤달콤한 맛을 살려, 밥도둑이 따로 없답니다. 어제 만들어 먹어보고 바로 황금레시피로 저장했어요!
주재료- 큼직한 감자 2개
- 소금 1 작은술
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
양념 재료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 매실액 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 매실액 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 한 입 크기로 큼직하게 깍둑썰기해주세요. 냄비에 썰어둔 감자를 담고, 감자가 자작하게 잠길 정도로만 물을 부어줍니다. 여기에 소금 1 작은술을 함께 넣고, 중불에서 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여주세요. (약 10-15분 소요)
Step 2
감자가 익는 동안 다른 재료를 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비하고, 양파도 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기해주세요. 다진 마늘은 미리 계량해둡니다.
Step 3
감자가 반 이상 익고 국물이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 양파, 다진 마늘 1/2 큰술, 진간장 2 큰술, 맛술 2 큰술, 고추장 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 매실액 1 큰술을 모두 넣어줍니다. 이제 불을 중불과 약불 사이로 조절하며 양념이 감자에 잘 배도록 천천히 졸여주세요.
Step 4
약 10분 정도 더 끓이면서 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다. 중간에 맛을 보고, 혹시 간이 부족하다면 소금이나 간장을 조금씩 추가하여 취향에 맞게 간을 조절해주세요. 마지막으로 어슷 썬 대파, 참기름 1 큰술, 통깨 약간을 넣고 가볍게 섞어주면, 구수한 시골밥상 생각이 절로 나는 맛있는 고추장 감자조림 완성입니다!
Step 5
따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
