매콤달콤 고추장 닭가슴살 스테이크
근사한 저녁 식사, 고추장 양념으로 맛을 낸 닭가슴살 스테이크 만들기
우리 식탁에 늘 오르는 단백질의 보고, 닭고기! 특히 닭가슴살은 담백하면서도 활용도가 높아 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 국물 요리도 좋지만, 오늘은 특별히 고추장 양념을 활용하여 매콤달콤한 맛을 더한 닭가슴살 스테이크 레시피를 소개해 드릴게요. 지방은 적고 단백질은 풍부한 닭가슴살로, 겉은 살짝 그을리고 속은 촉촉한, 육즙 가득한 스테이크를 완성해 보세요. 곁들이는 채소와 함께 근사한 한 끼 식사로 손색이 없답니다.
메인 재료- 닭가슴살 300g
- 가지 1/2개
- 양파 1개
스테이크 굽기용- 올리브유 2큰술
- 후추 1/2작은술
- 소금 1작은술
- 올리브유 2큰술
- 후추 1/2작은술
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
이 레시피는 사진과 함께 보시면 더욱 이해하기 쉽습니다. (만개의 레시피 제공)
Step 2
먼저 스테이크와 함께 곁들일 채소를 준비합니다. 가지와 양파는 깨끗이 씻어 준비해주세요. 가지와 양파 모두 약 0.8cm 두께로 도톰하게 슬라이스하여 스테이크 모양을 잡아줍니다.
Step 3
닭가슴살은 조리하기 전에 밑간을 살짝 해두는 것이 좋습니다. 양념만 바르는 것보다 밑간을 하면 재료 본연의 맛과 양념이 더욱 잘 어우러져 풍미가 깊어집니다. 닭가슴살 표면에 후추 1/2작은술과 소금 1작은술을 골고루 뿌려 가볍게 밑간해주세요.
Step 4
이제 매콤달콤한 맛을 책임질 고추장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 꿀 1/2큰술, 맛술 1큰술, 그리고 다진 마늘즙 1작은술을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어 소스를 완성합니다. 다진 마늘 자체보다는 즙을 사용하면 양념이 탈 염려 없이 깔끔하게 스테이크를 구울 수 있습니다.
Step 5
팬을 센 불(강불)에서 약 3분간 충분히 예열한 후, 올리브유 1큰술을 두릅니다. 예열된 팬에 손질해 둔 가지와 양파를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 각 면당 약 3분씩 구워 채소의 풍미를 살려주세요.
Step 6
채소를 구운 팬의 불을 중불로 줄입니다. 키친타월을 이용해 팬에 남아있는 기름을 살짝 닦아내고, 다시 올리브유를 1큰술 정도 둘러 팬을 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 닭가슴살이 팬에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 부드럽게 구울 수 있습니다.
Step 7
밑간해 둔 닭가슴살을 팬에 올리고, 먼저 닿는 면을 중불에서 약 5분간 익혀줍니다. 닭가슴살의 겉면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 4분 더 익힙니다. 이제 불을 약불로 줄인 후, 준비해 둔 고추장 양념을 닭가슴살 앞뒤로 골고루 발라가며 3~4분간 더 구워주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 중요합니다. 이렇게 맛있는 고추장 양념 닭가슴살 스테이크가 완성됩니다.
Step 8
완성된 닭가슴살 스테이크는 촉촉한 육즙을 가득 머금고 있으며, 매콤달콤한 고추장 양념이 입맛을 돋웁니다. 함께 구운 가지는 부드러운 단맛을, 양파는 아삭한 식감을 더해 전체적인 풍미와 식감을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 9
오늘은 그냥 구워도 맛있는 닭가슴살에 특별한 고추장 양념을 더해 더욱 먹음직스럽게 완성하는 레시피를 소개해 드렸습니다. 촉촉한 닭가슴살과 구운 채소의 조화가 일품인 이 메뉴로 오늘 저녁, 특별한 분위기를 연출해 보시는 건 어떨까요? 맛있게 즐기세요!
