매콤달콤 고추장 멸치볶음 레시피

밥도둑 반찬! 매콤달콤 고추장 멸치볶음 만들기

매콤달콤 고추장 멸치볶음 레시피

입맛 없을 때 밥에 물 말아 요 매콤달콤 고추장 멸치볶음 하나만 올려 먹어도 훌륭한 한 끼가 완성돼요. 간단하면서도 맛있는 멸치볶음을 고추장을 활용해 매콤하게 만들어 보세요. 짭짤하면서도 살짝 매콤한 맛이 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.

먼저 멸치의 비린내를 제거하기 위해 중불로 달군 마른 팬에 멸치 100g을 넣고 살짝 볶아주세요. 멸치 특유의 비린 향이 날아갈 때까지 약 1~2분간 타지 않게 저어가며 볶아주시면 됩니다. 이렇게 볶아주면 멸치볶음의 풍미가 훨씬 좋아집니다.

Step 1

멸치를 볶는 동안 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 볼에 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 4큰술을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어질 때까지 잘 섞어주세요.

Step 2

양념장을 섞은 팬을 중불에 올리고, 끓기 시작하면 약불로 줄여 1분 정도 살짝 끓여주세요. 이렇게 양념장을 한번 끓여주면 재료들이 서로 잘 어우러지고 윤기가 더해집니다.

Step 3

앞서 비린내를 날리기 위해 볶아두었던 멸치를 끓고 있는 양념장에 넣습니다. 약불에서 양념이 멸치에 골고루 배도록 약 2~3분간 살살 버무리듯이 볶아주세요. 멸치가 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.

Step 4

마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 윤기 자르르 흐르는 맛있는 고추장 멸치볶음이 완성됩니다. 뜨거울 때보다는 한 김 식혔을 때 맛이 더 잘 어우러져요. 밥반찬으로, 혹은 간식으로도 최고랍니다!

Step 5