매콤달콤 고추장 삼겹살 오븐구이: 냄새와 연기 걱정 끝!
오븐(에어프라이어)으로 즐기는 매콤달콤 고추장 삼겹살 구이, 냄새와 연기 걱정 없이 풍미 가득하게 만드는 비법!
기름 튈 걱정, 냄새와 연기 때문에 집에서 삼겹살 굽기가 망설여지셨다면 이 레시피에 주목해주세요! 불판 앞에서 땀 흘리지 않고도 근사한 요리를 만들 수 있는 ‘고추장 삼겹살 오븐구이’입니다. 매콤달콤한 고추장 양념에 재운 삼겹살을 오븐이나 에어프라이어에 구워내면, 일반 팬에 볶는 것과는 차원이 다른 고급스러운 풍미와 근사한 비주얼을 자랑합니다. 특별한 날, 혹은 집에서 즐기고 싶은 특별한 메뉴로 손색없는 고추장 삼겹살 오븐구이, 지금 바로 시작합니다!
주재료- 삼겹살 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
밑간 재료- 마요네즈 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
고추장 양념장- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (생강즙이나 생강 분말로 대체 가능)
- 마요네즈 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
고추장 양념장- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (생강즙이나 생강 분말로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살은 키친타월을 이용해 겉면에 남아있는 핏물을 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 이렇게 하면 잡내가 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 준비한 삼겹살을 트레이에 펼쳐 담고, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 여기서 맛있는 오븐구이를 위한 비밀 무기! 마요네즈 1큰술을 삼겹살 표면에 꼼꼼하게 코팅하듯 발라주세요. 마요네즈는 육질을 부드럽게 해주고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
채소 손질을 할 차례입니다. 대파는 약 5cm 길이로, 굵은 줄기 부분은 반으로 갈라 준비해주세요. 양파는 0.5cm 정도의 굵기로 도톰하게 채 썰어줍니다. 오븐 팬이나 에어프라이어 바스켓에 종이 포일을 깔고, 썰어둔 대파와 양파를 넓게 펼쳐 바닥에 깔아주세요. 이렇게 채소를 먼저 깔아주면 고기에서 나오는 육즙이 채소에 스며들어 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 고추장 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 다진 생강 1작은술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 완성해주세요. 다진 생강은 특유의 향을 더해주지만, 없거나 싫어하시면 생략해도 무방합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 4
밑간을 해둔 삼겹살에 정성껏 만든 고추장 양념을 앞뒤로 골고루 꼼꼼하게 발라주세요. 양념이 고기 표면에 고르게 입혀지도록 손으로 직접 발라주는 것이 좋습니다. 양념한 삼겹살은 앞서 깔아둔 채소 위에 보기 좋게 겹치지 않도록 얹어주세요.
Step 5
이제 오븐이나 에어프라이어를 이용해 맛있게 구워낼 시간입니다. 오븐을 사용하시는 경우, 180도로 예열된 오븐에 삼겹살을 넣고 15분간 구워주세요. 15분 후, 삼겹살을 한번 뒤집어서 5분 더 구워주면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 고추장 삼겹살 오븐구이가 완성됩니다. 에어프라이어를 사용하셔도 같은 온도와 시간으로 조리하시면 됩니다. 중간에 타는 냄새가 나거나 너무 겉이 마르는 것 같다면 시간을 조금 조절해주세요.
Step 6
맛있게 구워진 고추장 삼겹살을 꺼내 뜨거울 때 바로 즐기세요! 풍미 가득한 고추장 삼겹살 오븐구이는 밥반찬으로도 훌륭하고, 맥주 안주로도 아주 좋습니다.
