매콤달콤 고추장 오이무침
10분 완성! 여름 별미, 초간단 매콤달콤 고추장 오이무침 레시피 | 집반찬 끝판왕
나른한 봄철, 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤한 오이무침으로 기운을 북돋아 보세요. 향긋한 고추장 양념에 아삭한 오이가 어우러져 밥도둑이 따로 없는 최고의 집반찬이랍니다. 10분이면 뚝딱 완성되는 간단 레시피로 맛있는 여름 별미를 즐겨보세요!
주재료- 오이 5개
양념 재료- 고추장 1/2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 송송 썬 파 1/2 큰술
- 소금 약간
- 깨소금 1/2 큰술
- 고추장 1/2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 송송 썬 파 1/2 큰술
- 소금 약간
- 깨소금 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이의 표면을 깨끗하게 씻어주세요. 감자칼이나 필러를 이용해 오이 표면의 거친 부분이나 돌기, 잔가시를 부드럽게 긁어내면 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 오이는 흐르는 물에 한 번 더 헹궈 물기를 제거해 주세요.
Step 3
오이를 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 어슷썰기 또는 반달썰기)로 썰어주세요. 넓은 볼에 썬 오이를 담고 소금을 솔솔 뿌려 2분 정도만 살짝 절여줍니다. 너무 오래 절이면 물러지니 주의하세요. 절여진 오이에서 나온 물은 따라 버려주세요.
Step 4
절인 오이를 체에 밭쳐 여분의 물기를 제거하고 잠시만 두어 물기를 빼주세요.
Step 5
물기를 뺀 오이를 다시 볼에 담고, 준비한 양념 재료(고춧가루 2 큰술, 고추장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 송송 썬 파 1/2 큰술)를 넣어주세요. (설탕 1/2 티스푼을 추가하면 단맛을 더할 수 있습니다.)
Step 6
양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요. 이때 너무 세게 무르면 오이가 뭉개지니 부드럽게 조물조물 해주세요. 마지막으로 고소한 깨소금을 1/2 큰술 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 고추장 오이무침 완성입니다!
Step 7
갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 한 술 뜨면, 입안 가득 퍼지는 새콤달콤한 맛과 오이의 아삭한 식감이 정말 일품입니다. 밥도둑이 따로 없어요! 입맛 없을 때, 또는 간단한 밑반찬이 필요할 때 최고의 선택이 될 거예요.
