매콤달콤 고추장 육회
입안에서 춤추는 신선함! 맛있는 고추장 육회 레시피
신선한 육질이 살아있어 씹을 때마다 탱글탱글한 식감을 자랑하는 매콤달콤 고추장 육회입니다. 입에 착 붙는 고추장 양념과 신선한 재료들이 어우러져 한 입 먹으면 절로 흥이 나는 마성의 요리랍니다! 이 레시피 하나면 홈파티 주인공은 바로 당신! ‘세상의 모든 레시피, 만개의레시피’에서 소개합니다.
필수재료- 신선한 소고기 (홍두깨살 또는 우둔살) 300g
- 아삭한 배 1/4개
- 신선한 무순 약간
- 신선한 달걀 1개
- 고소한 잣 6개
매콤달콤 고추장 양념- 고추장 2큰술
- 양조간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 꿀 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 2큰술
- 후추 약간 (취향껏)
- 통깨 1큰술 (으깬 것)
- 고추장 2큰술
- 양조간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 꿀 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 2큰술
- 후추 약간 (취향껏)
- 통깨 1큰술 (으깬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 육회를 즐기실 수 있습니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 굵직하게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 준비한 채 썬 소고기를 담고, ‘매콤달콤 고추장 양념’ 재료(고추장 2큰술, 양조간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 꿀 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 으깬 통깨 1큰술)를 모두 넣고 살살 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다. 너무 세게 버무리면 고기가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 신선한 무순을 넣고 양념한 육회와 함께 살살 버무려줍니다. 무순은 마지막에 넣어주어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 무순의 향긋함이 육회의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
넓은 접시를 준비하고, 얇게 채 썬 아삭한 배를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 양념에 버무린 육회를 먹음직스럽게 담아냅니다. 배 위에 올리면 육회와 배의 달콤함이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 신선한 달걀 노른자를 육회 중앙에 조심스럽게 올리고, 고소한 잣으로 장식하면 먹음직스러운 고추장 육회 완성입니다! 신선한 재료와 정성으로 만든 육회, 맛있게 즐기세요!
