매콤달콤 고추장 진미채볶음
언제나 밥도둑! 매콤달콤 완벽한 ‘고추장 진미채볶음’ 레시피
따끈한 밥에 김을 싸고, 아삭하고 매콤달콤한 진미채볶음을 듬뿍 얹어 먹으면 정말 꿀맛이죠! 간단하면서도 누구나 좋아하는 국민 반찬, 진미채볶음을 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 😊
주재료- 진미채 150g
양념장- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 맛술(미림 또는 청주) 1큰술
- 올리고당 0.5큰술 (또는 물엿)
- 참기름 0.5큰술
마무리- 마요네즈 2큰술
- 통깨 약간 (취향껏 팍팍!)
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 맛술(미림 또는 청주) 1큰술
- 올리고당 0.5큰술 (또는 물엿)
- 참기름 0.5큰술
마무리- 마요네즈 2큰술
- 통깨 약간 (취향껏 팍팍!)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 재료들을 모두 준비해 주세요. 진미채의 길이는 취향에 맞게 잘라주시면 됩니다.
Step 2
진미채를 부드럽게 만들기 위해 찬물에 10분 정도 살짝 불려줍니다. 이때 너무 오래 불리면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요. 불린 진미채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 너무 길다면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
Step 3
이제 진미채를 볶아줄 차례입니다. 팬을 약불로 달군 후, 물기를 제거한 진미채를 넣고 타지 않게 살살 볶아주세요. 이렇게 한번 볶아주면 진미채의 식감이 더욱 살아나고 잡내도 제거됩니다.
Step 4
진미채를 볶는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 0.5큰술 (단맛 조절 가능), 참기름 0.5큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 5
진미채가 팬에서 노릇하게 볶아지면 불을 잠시 꺼주세요. 그리고 미리 만들어 둔 양념장을 진미채 위에 부어줍니다. 이렇게 불을 끄고 양념을 넣으면 양념이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
불을 다시 약불로 켜고, 양념이 진미채에 골고루 배이도록 맛있게 무쳐줍니다. 양념이 졸아들면서 진미채에 착 달라붙도록 잘 볶아주세요. 이제 거의 다 완성되어 갑니다! 마지막으로 부드러운 맛과 고소함을 더해줄 마요네즈 2큰술과 통깨를 넉넉히 넣어주세요.
Step 7
마지막으로 모든 재료를 잘 섞어 맛있게 버무려 주면 매콤달콤 고추장 진미채볶음 완성! 뜨거우니 숟가락을 사용해서 조심스럽게 섞어주세요. 밥반찬으로 최고랍니다!
