매콤달콤 고추장 진미채볶음: 쫀득하고 부드러운 밑반찬의 정석
초간단 매력만점! 침샘 자극하는 고추장 진미채볶음 황금 레시피
한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력! 밥도둑이 따로 없는 고추장 진미채볶음 레시피를 소개합니다. 냉장고에 보관했다 먹어도 딱딱해지지 않고 언제나 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 밑반찬, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 진미채 130g
- 마요네즈 2큰술
- 통깨 1큰술
- 식용유 약간
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 진미채는 찬물에 두어 번 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 불필요한 염분을 제거하고 비린 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
헹군 진미채는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 혹시 물기가 남아 있다면, 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 남은 물기를 제거하면 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 3
진미채의 길이를 확인하고, 너무 길다고 느껴지는 부분만 가위로 반 정도 잘라내주세요. 먹기 좋은 길이로 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
작은 볼에 고추장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
준비된 진미채에 부드러움을 더해줄 마요네즈 2큰술을 넣어주세요.
Step 6
마요네즈를 넣은 진미채는 젓가락을 이용해 가볍게 버무리듯 섞어주세요. 마요네즈가 진미채에 골고루 스며들도록 잠시 그대로 두면, 조리 후에도 촉촉하고 고소한 맛을 유지할 수 있답니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 만들어 둔 양념장을 넣어주세요.
Step 8
양념장이 팬에서 보글보글 끓어오르기 시작하면, 팬의 가운데 부분까지 끓어오르는 것을 확인한 후 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 양념장이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 9
팬에서 끓인 양념장은 뜨거우니 한 김 식혀주세요. 양념장이 너무 뜨거울 때 바로 넣으면 진미채가 질겨질 수 있습니다. 한 김 식힌 양념장을 진미채 위에 부어주세요.
Step 10
이제 진미채와 양념장이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 진미채에 고루 배도록 꼼꼼하게 버무려주는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 고추장 진미채볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
